Zupa ostro-kwaśna z kurczakiem

 

Już niedługo rozpoczyna się Chiński Nowy Rok i z tej okazji przygotowałam dla Was tę znakomitą, rozgrzewają zupę nawiązującą do kuchni syczuańskiej - jednej z kuchni regionalnych w Chinach. Zupa jest pełna warzyw, w tym grzybków Shiitake i pędów bambusa od House of Asia, które "robią" robotę w tym daniu! Psst, zupa jest bardzo sycąca!

[REKLAMA]

WSKAZÓWKI:

Jeżeli chcesz do zupy śmiało możesz dodać więcej warzyw. Sprawdzą się do niej pieczarki, pokrojona w paseczki marchewka, kolorowe papryki pokrojone w słupki czy wcześniej lekko przesmażone boczniaki.

Zamiast kurczaka do zupy możesz dodać pokrojone w dużą kostkę tofu naturalne lub wędzone. Użyj wtedy 1,5 kostki tofu.

Do ugotowania zupy wybierz dowolny, ulubiony bulion. Ja użyłam warzywny, ale dobrym wyborem będzie również bulion drobiowy lub drobiowo-wołowy.

Zupę możesz podać również z makaronem np. Chow Mein. Ugotuj go osobno, przełóż do miski i zalej zupą.

Składniki:

2 piersi z kurczaka

2 łyżki oleju

1 papryczka chilli

2 ząbki czosnku

1 szalotka

1 opakowanie grzybów Shiitake House of Asia

1/2 papryki czerwonej

1 marchewka

2-3 łyżki sosu sojowego jasnego House of Asia

2 łyżki octu ryżowego House of Asia

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

ok. 1 l bulionu

Do podania:

Pędy bambusa w zalewie House of Asia

Szczypior/dymka

Olej z prażonego sezamu House of Asia

Sezam

Przygotowanie:

1. Grzyby Shiitake zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 15 min. Po upływie czasu kroimy je na mniejsze kawałki.

2. Na oleju podsmażamy drobno pokrojoną papryczkę chilli, czosnek i pokrojoną w piórka szalotkę, a także mąkę ziemniaczaną. Podsmażamy przez 2 min.

3. Dodajemy pokrojone w paseczki piersi z kurczaka, paprykę oraz marchewkę. Do garnka przekładamy również namoczone grzyby Shiitake wraz z wodą w której się moczyły. Wlewamy sos sojowy jasny, ocet i bulion. Gotujemy przez 15 min.

4. Zupę podajemy z pędami bambusa, szczypiorem, olejem z sezamu i sezamem.