Tajska zupa z kurczakiem

 

Tajska zupa z kurczakiem i makaronem. Niesamowicie aromatyczna, sycąca i na maksa rozgrzewająca! Pasta curry Kanokwan nadała jej wyrazistości i niezwykłego smaku, a krem kokosowy Kara wydobył z niej aksamitność. Do tego warzywa, oczywiście kurczak i ulubiony azjatycki makaron (u mnie Chow Mein). Ta zupa jest naprawdę sycąca!

WSKAZÓWKI: 

Kurczaka w tym daniu możesz podmienić na indyka. 

Jeżeli nie lubisz bardzo ostrych dań - użyj pastę Red Curry Kanokwan. 

Zamiast makaronu Chow Mein lub Mie sprawdzi się również makaron ryżowy. Świetnie pasować tu będzie klasyczny ryżowy makaron jak i makaron z czarnego lub czerwonego ryżu jaśminowego.

Jeżeli nie przepadasz za kolendrą możesz podmienić ją na natkę pietruszki lub szczypior.

Składniki na 4 porcje:

1 duża pierś z kurczak

1/2 pasty Yellow Curry Kanokwan lub mniej ostrej Red Curry Kanokwan

100 ml kremu kokosowego Kara

1 czerwona cebula

1 marchewka

1/2 papryki

1 garść pieczarek

3 listki limonki kaffir House of Asia

2 łyżki oleju

2 łyżki sosu sojowego House of Asia

2 łyżki sosu rybnego House of Asia

1 łyżka cukru kokosowego House of Asia

1 łyżeczka papryki słodkiej

Sól do smaku

Dodatkowo:

100 g makaronu Chow Mein lub Mie House of Asia

Kolendra

Sezam

Przygotowanie:

1. Kurczaka kroimy w kostkę. Przekładamy go do miski i marnujemy w sosie sojowym i papryce słodkiej przez 1h.

2. W garnku rozgrzewamy olej. Wrzucamy pokrojoną w piórka cebulę i krótko podsmażamy.

3. Następnie dodajemy pokrojoną w plasterki marchewkę i podsmażamy przez 2 min.

4. Do garnka wyciskamy pastę Yellow Curry Kanokwan lub Red Curry Kanokwan, wrzucamy pokrojoną paprykę i pieczarki, a całość posypujemy szczyptą soli. Podsmażamy przez 2 min.

5. Następnie do garnka wsypujemy cukier kokosowy, wlewamy sos rybny, wrzucamy kurczaka i liście limonki kaffir. Wyciskamy krem kokosowy Kara i wlewamy 5 szkl. wody. Całość gotujemy przez ok. 20 min.

6. Podajemy z ugotowanym makaronem, sezamem i kolendrą/natką

Wpis powstał we współpracy z DeCare.