Proste drożdżowe racuchy z jabłkami

 

Proste drożdżowe racuchy / placki z jabłkami 🍎 Ich wykonanie jest wręcz banalne. Sprawdzą się zarówno na śniadanie (również drugie na wynos), słodki obiad czy kolację (tak! owoce można śmiało jeść po 18!). Jak zrobić racuchy z jabłkami? To proste! :) Przepis na drożdżowe racuchy z jabłkami znajdziecie poniżej.

WSKAZÓWKI:

Do zrobienia racuszków użyj mąki pszennej lub orkiszowej jasnej. 50 g mąki możesz zastąpić mąką pszenną razową, orkiszową razową, mąką jaglaną lub mąką owsianą. Ja zrobiłam racuszki na bazie mąki pszennej oraz jaglanej.

Do posłodzenia racuchów użyłam i cukru i erytrolu, jednak sprawdzi się również sam cukier. 

Jako dodatek, świetnie pasują do racuszków orzechy, podprażone jabłka lub inne owoce, jogurt naturalny czy różne dżemy! :)

Wrzucając racuszki z jabłkami do lunchboxu - mokre dodatki spakujcie osobno aby Wasze placuszki nie zrobiły się od nich mokre.

Składniki na ok. 20 racuszków:

260 g mąki

20 g świeżych drożdży

1 szkl. letniego mleka lub napoju roślinnego

1 jajko

5 łyżek cukru (minimum 2 łyżki cukru, reszta to może być erytrol)

2 łyżeczki cynamonu

2 jabłka

1 łyżka oleju rzepakowego

Dodatkowo: olej do smażenia

Opcjonalnie: cukier puder, jogurt naturalny, prażone jabłka, orzechy

Przygotowanie:

1. Jabłka kroimy w małą kostkę.

2. Do miski kruszymy drożdże. Dodajemy do nich cukier/erytrol, wlewamy letnie mleko oraz wbijamy jajko. Roztrzepujemy całość trzepaczką.

3. Następnie wsypujemy mąkę i cynamon. Całość mieszamy.

4. Na końcu wrzucamy jabłka i wlewamy olej. Ponownie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1,5h.

5. Po upływie czasu rozgrzewamy patelnię z olejem (ok. 1 łyżeczka na partię smażenia). Przekładamy masę, najlepiej dwoma łyżkami na patelnię. Smażymy na złoty kolor z dwóch (średni ogień).