Zupa cebulowa z grzankami

 

Zupa cebulowa z grzankami serowymi czyli jedno z moich ulubionych, rozgrzewających dań na jesień! Jeżeli nigdy jej nie robiliście to warto to teraz nadrobić. Jest delikatna, lekko słodka, ale bardzo wyrazista. Sama przyjemność z gotowania, a później z jedzenia.

WSKAZÓWKI:

Do tego przepisu należy obrać i skroić w piórka aż 1kg cebuli więc dobry nóż jest tu bardziej niż na wagę złota. Ja kroiłam cebulę nożem do porcjowania Swiss Modern z 22 cm ostrzem od Victorinox. Zero łez, poszło tak szybko, że nawet nie zorientowałam się, kiedy skroiłam cały kilogram.

Do krojenia bagietki użyłam noża do chleba i ciast z ząbkami Victorinox. Jeżeli pieczywo pojawia się u Was tak samo często jak u mnie (czyli codziennie lub prawie codziennie) to taki nóż zdecydowanie ułatwia życie – nóż z odpowiednimi ząbkami jest super do krojenia chleba, bułek i wszelakich ciast.

Zamiast grzanek serowych do zupy możesz wrzucić groszek ptysiowy. Świetnie sprawdzą się też mini grzanki z razowego chleba podsmażone na oliwie z odrobiną bazylii.

Jeżeli chcesz, aby zupa była jeszcze bardziej rozgrzewająca dodaj do niej odrobinę startego na tarce imbiru lub spooorą szczyptę chili.

Składniki na 4-5 porcji:

1 kg cebuli

2 marchewki

500 ml bulionu warzywnego lub mięsnego

500 ml wody

150 ml białego wina

3 liście laurowe

4 ziarenka ziela angielskiego

3 łyżki masła

1 łyżeczka cukru

Sól, pieprz (lub chili) do smaku

Do podania: 1 bagietka, ser żółty (gouda, cheddar), natka pietruszki

Przygotowanie:

1. Cebule obieramy i kroimy w piórka. 

2. W garnku z grubym dnem roztapiamy masło. Wrzucamy pokrojoną cebulę, liście laurowe i ziele angielskie. Podsmażamy przez 15 min., na średnim ogniu co jakiś czas mieszając.

3. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce. Wrzucamy do cebuli i podsmażamy przez 15 min.

4. Do garnka wsypujemy cukier. Całość zalewamy bulionem, wodą i winem. Gotujemy przez 10 min.

5. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotową zupę podajemy z grzankami serowymi. 

Zupa najlepsza jest na drugi dzień.

Wpis powstał we współpracy z Victorinox.