Orientalna zupa pomidorowa

 

Orientalna, pikantna zupa pomidorowa z makaronem ryżowym. Bardzo rozgrzewająca, smaczna, z orientalną nutą. Doprawiłam ją jedynie cukrem kokosowym (który podbił smak pomidorów), liśćmi limonki kaffir oraz pastą Red Curry Kanokwan, która zdecydowanie odpowiada za cały smak tej zupy. Spróbujcie, a nie pożałujecie!

WSKAZÓWKI:

Zupę można zblendować lub jeść z kawałkami warzyw jednak najważniejsze jest aby ją zabielić - i tutaj sprawdza się krem kokosowy Kara, który dodatkowo nadaje zupie kokosową nutę i niesamowitą kremowość.

Jeżeli lubicie ostrzejsze dania to czerwoną pastę curry Kanokwan możecie z powodzeniem zastąpić jej żółtą wersją, która jest nieco ostrzejsza od wersji czerwonej.

Zupę najlepiej podawać z makronem ryżowym 5 lub 7 mm, makaronem Udon, makaronem z zielonego groszku lub makaronem ryżowym z zieloną herbatą.

Składniki:

400 g passaty pomidorowej + 2 szkl. wody

150 ml kremu kokosowego Kara

1 opakowanie pasty Red Curry Kanokwan

1 czerwona cebula

2 marchewki

3 liście limonki kaffrir House of Asia

1 łyżeczka cukru kokosowego House of Asia

1 łyżka oleju

Do podania: makaron (u mnie ryżowy 5 mm), limonka, krem kokosowy Kara, natka pietruszki lub kolendra

Przygotowanie:

1. Cebulę kroimy w kostkę, marchewkę obieramy i kroimy w plastry. W garnku rozgrzewamy olej. . Wrzucamy cebulę, dodajemy liście limonki kaffir i marchewkę. Całość podsmażamy przez 3-4 min.

2. Następnie do garnka wyciskamy pastę Red Curry. Całość mieszamy i podsmażamy przez 2 min.

3. Wlewamy krem kokosowy Kara i ponownie mieszamy.

4. Dodajemy cukier kokosowy, passatę pomidorową i wodę. Gotujemy przez 10 min.

5. Gotową zupę podajemy z makaronem, limonką, kremem kokosowym i pietruszką bądź kolendrą.

Wpis powstał we współpracy z DeCare.