Kilka dni temu wróciliśmy z Grecji, a ja już tęsknię. Dlatego aby zmniejszyć tęsknotę przygotowałam nam na obiad pyszne, proste i szybkie do zrobienia greckie placki z cukinii i sera feta (Kolokithokeftedes), a przepisem na nie dzielę się również z Wami! Sezon na cukinię w pełni, więc należy go dobrze wykorzystać. Przepisy z cukinią to jedne z moich ulubionych – cukinię można wykorzystać na słodko i słono, jest niesamowicie uniwersalna i zdrowa. Dlatego warto wprowadzić do tygodniowego jadłospisu przepisy z cukinią.
Jeżeli lubisz kuchnię grecką i poszukujesz większej ilości inspiracji na greckie dania to koniecznie zajrzyj TUTAJ! Jestem PEWNA, że znajdziesz mnóstwo greckich inspiracji! Jeżeli lubisz eksperymenty w kuchni to koniecznie dodaj skórkę z połowy cytryny lub limonki do swoich placków. Będą miały pyszny, cytrusowy posmak. Do placków możesz dorzucić również szczyptę oregano, chili oraz tymianku. Placki z cukinii i sera feta podaj koniecznie z domowym dipem tzatziki – przepis na niego znajdziesz TU
Składniki na 3 porcje:
2 duże cukinie
2 jajka
100 g prawdziwego, greckiego sera feta
5 łyżek mąki
3 łyżki bułki tartej
1 duży ząbek czosnku lub 2 małe ząbki
½ łyżeczki suszonego oregano
Kilka gałązek świeżej mięty, garść szczypiorku
Sól, pieprz do smaku
Olej do smażenia
Przygotowanie:
1. Cukinię ścieramy na grubych oczkach. Przekładamy do miski i posypujemy solą. Odstawiamy na 15 min.
2. Po upływie czasu z cukinią na sitku odsączamy możliwie jak najwięcej wody. Odciśniętą cukinię ponownie przekładamy do miski.
3. Dodajemy jajka, mąkę, bułkę tartą, przeciśnięty ząbek czosnku, oregano, posiekaną miętę i szczypiorek oraz pokruszony ser feta. Całość mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem.
4. Na patelni rozgrzewamy olej (sporo, ilość jak do placków ziemniaczanych) i nakładamy łyżką masę formując placka. Smażymy z dwóch stron na złoty kolor (na średnim ogniu).
5. Próbujemy placka, ewentualnie doprawiamy masę i smażymy resztę placków.
Wpis powstał we współpracy reklamowej z Przepisy.pl
