Makaron w sosie cukiniowym z tofu

Makaron w sosie cukiniowym z tofu 🤤🥒 Kremowy, pyszny, aromatyczny i bardzo zdrowy. Jeżeli nie macie pomysłu na obiad to już macie 😁 Z możliwością zrobienia go w wersji wegańskiej.

Składniki na 2 porcje:

180 g makaronu

1 duża cukinia

1/2 cebuli

2 ząbki czosnku

1 kostka tofu wędzonego

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżka oliwy

1 garść startego parmezanu lub 1 łyżka płatków drożdżowych

Sól, pieprz

Opcjonalnie: orzechy włoskie

Przygotowanie:

Tofu kroimy w małą kostkę. Marynujemy w sosie sojowym min. 2h w lodówce. Makaron gotujemy al dente. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Krótko podsmażamy. Dodajemy przeciśnięty czosnek oraz sól. Dodajemy tofu i podsmażamy. Cukinię ścieramy na grubych oczkach. Dodajemy 1 łyżkę ziół prowansalskich i cukinię na patelnie i podsmażamy. Gotujemy sos - powinien być gesty, ale nie bardzo. Gdy odparujemy za dużo wody dolewamy wodę z makaronu. Sos łączymy z makaronem. Posypujemy parmezanem lub płatkami drożdżowymi oraz opcjonalnie orzechami włoskimi.

Aby być na bieżąco z moimi przepisami i podglądać co działam w kuchni zajrzyj koniecznie na mojego

Instagrama -> czarna.wisienka :)