Kotlety z kaszy jaglanej i cukinii

Pyszne i zdrowe kotleciki z kaszy jaglanej i cukinii. Sprawdzą się idealnie na zdrowy obiad! Są lekkie, smaczne i bardzo sycące. Z sosem i dodatkiem np. wędzonego łososia lub ogórków konserwowych to naprawdę raj dla podniebienia.

Składniki na 10 kotletów:

150 g kaszy jaglanej

400  cukinii

1 jajko

1 łyżeczka ziół prowansalskich

1 szczypta kurkumy

1 szczypta kuminu

2 ząbki czosnku

4 łyżki bułki tartej

Sól, pieprz do smaku

Olej rzepakowy do smażenia

Panierka:

1 jajko do obtoczenia + bułka tarta

Dodatkowo koniecznie jakiś pyszny sos np. Tzatziki, klasyczny czosnkowy lub sos czosnkowy z kaparami, sos z serem feta i ziołami lub klasyczny sos z nutą BBQ.

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną płuczemy 3 razy w zimnej wodzie. Odlewamy "brudną wodę" u dolewamy świeżą. Gotujemy kaszę do miękkości. Odstawiamy do przestudzenia. Cukinię ścieramy na grubych oczkach. Solimy i odstawiamy na 10 min. Następnie odsączamy z nadmiaru wody. Cukinię, kaszę, jajko, bułkę tartą i przyprawy mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej. W rękach formujemy kotleciki. Maczamy je w jajku, następnie w bułce tartej i smażymy na złoty kolor z dwóch stron na patelni.

Aby być na bieżąco z moimi przepisami i podglądać co działam w kuchni zajrzyj koniecznie na mojego

Instagrama -> czarna.wisienka :)