Salatka z pomidorów ze smażoną mozzarellą

Sałatka z pomidorów ze smażoną mozzarellą 🍅🍅🍅 podana ze świeżymi ziołami (polecam bardzo odświeżającą miętę, która jest tematem dzisiejszego #quizczwartek !). Mega prosta sałatka i pyszne, ciągnące się kulki mozzarelli 🤤🤤🤤 

Składniki na 2 porcje:

3 sztuki różnych pomidorów (żółte, malinowe, bawole, jednego pomidora można zastąpić garścią pomidorków koktajlowych)

250 g mozzarelli (najlepiej kulki)

1 garść świeżych ziół (bazylia, koperek, natka pietruszki, mięta, kolendra)

1 łyżka mąki

4 łyżki bułki tartej

1 jajko

1 łyżeczka ziół prowansalkisch

1 łyżeczka papryki słodkiej

1/4 łyżeczki soli

Olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie:

Pomidory myjemy, suszymy i kroimy.

Mąkę mieszamy z ziołami prowansalskimi, papryką i solą.

Mozzarellę kroimy (jeżeli nie mamy kuleczek). 

Olej rozgrzewamy w małym rondelku.

Każdy kawałek mozzarelli maczamy najpierw w mixie mąki z przyprawami, następnie w jajku, a na końcu w bułce tartej.

Mozzarellę wrzucamy do oleju. Wyciągamy na ręcznik papierowy gdy będzie zarumieniona.

Na pokrojonych pomidorach układamy mozzarellę. Całość doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem oraz ziołami.

Sprawdź również przepis na:
Panzanellę czyli sałatkę z chleba i pomidorów oraz
Prawdziwą sałatkę grecką

Aby być na bieżąco z moimi przepisami i podglądać co działam w kuchni zajrzyj koniecznie na mojego

Instagrama -> czarna.wisienka :)