Lekki gulasz z mięsem, pieczarkami i marchewką

Lekki gulasz z mięsem, pieczarkami i marchewką na weekendowy (i nie tylko) obiad! Jest idealnie kremowy, lekki i bardzo pożywny! Robi się go bardzo szybko i jest pełen warzyw. Z kaszą i ogórkiem tworzą zdrowy obiad.

Składniki:

500 g chudej szynki/kurczaka/indyka

700 g pieczarek

2 marchewki

2 cebule

2 ząbki czosnku

2 łyżki musztardy (francuskiej lub sarepskiej)

1 łyżka masła

500 ml bulionu warzywnego

1/2 szkl. czerwonego wina wytrawnego4 łyżki jogurtu naturalnego

2 łyżki mąki orkiszowej

2 łyżki koncentratu pomidorowe lub 1/2 szkl. soku pomidorowego

2 listki laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego, sól, pieprz

Przygotowanie:

Mięso kroimy w paski, grubość ok. 1 cm. Cebulę obieramy, kroimy w piórka. Pieczarki oraz marchewkę myjemy i kroimy w plastry. Do bulionu wrzucamy liście laurowe, ziele angielskie i pokrojoną marchewkę. Gotujemy. Na patelni rozpuszczamy masło, wrzucamy mięso i smażymy aż się zarumieni. Następnie mięso wrzucamy do bulionu. Na patelni szklimy cebulę, dodajemy pieczarki i przeciśnięty czosnek. Smażymy aż płyny odparują. Przekładamy do garnka. Dodajemy wino i musztardę, mieszamy. Dusimy na średnim ogniu ok. 40 min. Dodajemy przecier lub sok pomidorowy. Jogurt mieszamy z mąką. Dodajemy do tego odrobinę bulionu, mieszamy. Przelewamy do gulaszu. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy ok. 10-15 min, aż zgęstnieje.

Aby być na bieżąco z moimi przepisami i podglądać co działam w kuchni zajrzyj koniecznie na mojego

Instagrama -> czarna.wisienka :)