Pełnoziarniste babeczki czekoladowe z dodatkiem marchewki

Została nam marchewka z surówki z obiadu więc nie mogła się zmarnować. Wykorzystuję wszystko co mam w lodówce na 100%, a nie zawsze da się przewidzieć ile czego zejdzie. 

Ochota na słodkie u nas też była więc zmajstrowałam czekoladowe babeczki z dodatkiem marchewki, na mące pełnoziarnistej. Jeżeli lubicie zdrowe, lekkie i pyszne wypieki to ten przepis musi się znaleźć na Waszej liście "To do". 

Składniki na 6 babeczek:

1 mała marchewka

1 jajko

6 kopiatych łyżek mąki pełnoziarnistej

1 łyżka kakao

1/2 szkl. kefiru/maślanki

2 łyżki oleju rzepakowego

2-3 łyżki ksylitolu/erytrolu

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Przygotowanie:

Marchewkę ścieramy na tarce.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Wszystkie składniki mieszamy.

Masę przekładamy do foremek. 

Babeczki pieczemy przez 25 min.