Pierniczki NA SZYBKO + przepis na lukier bez cukru

Z tego przepisu robimy pierniczki od co najmniej 7 lat. NAJPROSTSZE, NAJSZYBSZE, NAJLEPSZE.
Mąki możecie użyć również pszennej (lub pełnoziarnistej), a do zrobienia lukru użyć zwykłego cukru pudru, ale ja do tego ręki nie przykładam! :D 

ZAWSZE wyjdą. I są idealne na już, ale również mogą długo leżeć i nic im się nie stanie, a nawet będą jeszcze lepsze. Nie skłamię jak napiszę, że to przepis IDEALNY. 

Składniki na 4 blaszki:

4 i 1/2 szkl. mąki orkiszowej lub pszennej
1/2 szkl. erytrolu/ksylitolu/cukru
2 jajka
4 łyżki prawdziwego miodu
8 łyżek masła (temp. pokojowa)
1 łyżka kakao
1 i 1/2 łyżeczki sody
3 łyżki przyprawy do piernika

Przygotowanie:
Mąkę przesiać. Połączyć z sodą i przyprawami oraz słodzidłem (erytrolem/ksylitolem/cukrem). Wbić jajka i dodać miód oraz masło w temperaturze pokojowej. Ciasto wyrabia się długo. Gdy będzie za suche - dodajemy odrobinę jogurtu, gdy za mokre - mąki. Ciasto podzielić na porcje, rozwałkować na grubość ok. 3 mm. Wykrawać kształty. Piec w 180 stopniach przez ok. 10-12 minut. Studzimy i trzymamy w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Lukier:

1 białko

1,5 szkl. cukru pudru z erytrolu

Przygotowanie:

Białko ubijamy mikserem przez 30 sekund. Dodajemy przesiany cukier puder i ucieramy przez 15 minut energicznymi ruchami.