Sernik z miodowymi orzechami na pełnoziarnistym spodzie |bez cukru|

Lekko słodki sernik z miodowymi orzechami na pełnoziarnistym spodzie, bez cukru.

Idealny na jesienne i zimowe popołudnia. 

Nam spód wyszedł lekko za gruby dla tego w przepisie podałam Wam połowę porcji i będzie idealnie. Masa serowa powinna być lejąca, nie dokładajcie więcej mąki ziemniaczanej - my tak zrobiłyśmy i sernik lekko nam się zbił. W smaku nic mu nie brakowało, ale chcę aby Wam wyszedł jeszcze lepszy. 

Składniki na formę prostokątną ok. 24x34:

Ciasto:

150 g pełnoziarnistej

40g cukru pudru z erytrolu 

50 g masła 

1 jajko

1 żółtko 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia na stolnicę. Dodajemy resztę składników. Siekamy nożem i zagniatamy ciasto. Formujemy kulę, wkładamy do miski i trzymamy przez 30 min. w lodówce. 

Po upływie czasu wałkujemy, przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki. 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Podpiekamy spód przez 10 minut.

Masa serowa:

1 kg sera mielonego

250 g erytrolu 

2 jaja

3 żółtka 

250 ml jogurtu naturalnego

250 ml mleka (może być roślinne)

2 budynie waniliowe bez cukru 

1 łyżka mąki ziemniaczanej 

Jaja oraz żółtka miksujemy z erytrolem na puszystą masę. Dodajemy ser i jogurt nadal miksując. 

W miseczce mieszamy budynie i mąkę ziemniaczaną z mlekiem. Dodajemy to do masy serowej i ponownie miksujemy, na małych obrotach. Gotową masę przelewamy na podpieczony spód. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 40 minut. 

Miodowe orzechy:

3 łyżki miodu

3 garście orzechów włoskich

2 garście płatków migdałowych 

Orzechy kroimy na drobne kawałki. Wrzucamy na suchą patelnię razem z płatkami migdałowymi. Podpiekamy na złoty kolor, dodajemy miód i 4 łyżki wody. Mieszamy do momentu odparowania wody. 

Przekładamy na sernik (nie wyciągamy go z piekarnika, lekko wysuwamy) pod koniec pieczenia i podpiekamy jeszcze przez 10 minut.