Babeczki duszki z bezą (bez cukru)

Co roku przypominałam sobie o tym, że jest takie coś jak Halloween w jego dniu lub dzień po i nie byłam w stanie przygotować żadnego przepisu. Ale w tym roku pamiętałam! I już jest. Przepis na FIT babeczki z bezą bez cukru! Takie duszki. Oczka i usta zrobiłam im roztopioną gorzką czekoladą. 

Składniki:

1 jajko

1 żółtko

180 g jogurtu naturalnego

1-2 łyżki kakao
5-6 łyżek erytrolu/ksylitolu lub więcej

1/3 szkl. oleju rzepakowego

200 g mąki orkiszowej/pszennej pełnoziarnistej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:
Wszystkie składniki mieszamy. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Masę przelewamy do silikonowych foremek. Pieczemy babeczki przez  ok. 25 minut. 

Składniki na bezowe duszki:

1 białko

60 g ksylitolu/erytrolu

Przygotowanie:
Białko ze szczyptą soli ubijamy na sztywno. Dodajemy stopniowo, łyżka po łyżce ksylitolu/erytrolu.
Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Masę bezową przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy mini bezy. Kształt i wielkość zależy od Was. Wkładamy bezy do piekarnika, temperaturę zmniejszamy do 140 stopni i pieczemy bezy przez 40 min, najlepiej z termoobiegiem. Ja dodatkowo suszyłam je jeszcze w otwartym, wyłączonym piekarniku.