Zdrowe ciastka z krówkami (bez cukru)

Ja wiem - wygląda jakby miało 1000 kcal w jednym ciastku, ale jest ich zdecydowanie mniej i są to zdrowe kalorie! Do ciastek użyłam erytrolu, mąki orkiszowej i zdrowych krówek na bazie cukru i mleczka kokosowego, a dodatkowo składniki z których się składają są pochodzenia ekologicznego.

Niebo, prawda?

Składniki na 10 dużych ciastek:

80 g masła (u mnie pół na pół z olejem kokosowym)

80 g erytrolu

1 jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

180 g mąki orkiszowej (u mnie typ 750)

5 super krówek (najlepiej toffi lub czekolada)

Przygotowanie:

Masło ubijamy przez 5 min. z erytrolem.

Dodajemy jajko i miksujemy 2 min.

Mieszamy masę szpatułką z proszkiem i mąką.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. 

Formujemy małe kulki z masy i przekładamy na blaszkę.

Krówki kroimy na pół i układamy na 10 placuszkach. Drugą częścią (10) placuszków nakładamy na ciastka i kleimy boki. Pieczemy ok. 13/15 min (do zarumienienia).