Pełnoziarniste drożdżówki z czereśniami

Zapach świeżego pieczywa poplątany z zapachem świeżej kawy unosił się w całym domu od rana...
Oznaczało to jedno. Znakomite śniadanie...
Pyszne drożdżówki to smak dzieciństwa, wspomnienia babci ugniatającej ciasto i pięknego zapachu unoszącego w domu. Takie wspomnienia wywołały u mnie te drożdżówki.
Pełnoziarniste, z wiśniami i prawie bez cukru.
Zdrowe, smaczne i niezwykle sycące.

Składniki na 12 drożdżówek:

20g drożdży

1 łyżka cukru

250 ml mleka
80g masła

250g mąki pszennej

250g mąki pełnoziarnistej

1 jajko

2 żółtka + białko do smarowania

4 łyżki ksylitolu

ok. 400g czereśni

Przygotowanie:

Masło rozpuszczamy w rondelku i studzimy.
Drożdże kruszymy i mieszamy w misce z łyżką cukru i ok. 5 łyżkami ciepłego mleka. Odstawiamy na 15 min i przykrywamy ściereczką.
Jajko miksujemy z żółtkami, dodajemy ksylitol.
Wlewamy masło, i mleko i rozczyn. Wsypujemy mąki i ugniatamy przez ok. 10 min.
Odstawiamy na ok. 1h w ciepłe miejsce.
Czereśnie pozbawiamy pestek.
Blaszki wykładamy papierem do pieczenia.
Ciasto gdy podwoi swoją objętość dzielimy na 10-14 części, a z każdej robimy wałek i zawijamy w pętelkę. Przekładamy na blaszki i odstawiamy ponownie w ciepłe miejsce na ok. 30 min.
Robimy dziurę w środku drożdżówek i nakładamy czereśnie. Boki smarujemy białkiem.
Następnie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy każdą blaszkę po 15 min.