Czarna Wisienka: Dietetyczne ciasto biszkoptowe z jogurtową pianką i malinami

Pyszne, delikatne, lekkie jak chmurka ciasto.

Bezglutenowy biszkopt, jogurtowa pianka i maliny...a to wszystko bez grama cukru!

Jeżeli planujecie zaprosić gości - nada się idealnie! Zachwyca wyglądem - jest proste, a śliczne.

Do porannej kawki, na letni piknik czy na drugie śniadanie.

Składniki na średnią tortownice:

4 jajka

1 szkl. mąki kukurydzianej

3 łyżki ksylitolu/erytrolu/cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Całe ciasto ma 1404 kcal (kaloryczność z ksylitolem) a w tym:
Białko: 81,8g
Tłuszcze: 31,9g
Węglowodany:255,8g

Dzieląc ciasto na 8 porcji jedna porcja ma 175 kcal

Dzieląc ciasto na 10 porcji jedna porcja ma 140 kcal

Przygotowanie:

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno z solą himalajską. Dodajemy stopniowo cukier lub ksylitol oraz żółtka. Odkładamy mikser na bok. Do miski przesiewamy mąkę kukurydzianą z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy przy pomocy szpatułki. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Przekładamy masę do silikonowej formy lub metalowej wysmarowanej olejem i obsypanej mąką i pieczemy ok. 25 min lub do tzw. suchego patyczka. Studzimy.

Jogurtowa pianka:

4 białka

1/2 szkl. ksylitolu

200g jogurtu greckiego

3 łyżki żelatyny

Przygotowanie:

Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy stopniowo ksylitol - białka powinny stać się błyszczące. W rondelku rozpuszczamy żelatynę z 4-5 łyżkami wody. Stopniowo dodajemy po łyżce jogurtu i mieszamy. Dodajemy masę do białek i miksujemy do połączenia składników. Dekorujemy malinami. Chłodzimy przez ok. 3h w lodówce