Pasta jajeczna z awokado i ziołami

Idealna i zdrowa PASTA KANAPKOWA :) Z awokado i jajkami. Do tego mini pomidorki, świeże pieczywo i od razu życie staje się lepsze.

Jeżeli lubicie pasty na kanapki polecam Wam również pastę jajeczną z serem feta lub wegańską koreańską pastę sojową :)

Składniki:

3 jajka

1 dojrzałe awokado
1 łyżka oleju rzepakowego Olandia

1 łyżeczka soku z cytryny

Sól himalajska

Pieprz czarny
Dowolne zioła

Przygotowanie:

Jajka gotujemy na twardo (wkładamy jajka do wrzącej wody na ok. 6 min.) i studzimy w zimnej. 

Obieramy i kroimy w drobną kosteczkę. Awokado kroimy na pół, przekręcamy, wbijamy nóż w pestkę i ją wyjmujemy. Wydrążamy środek łyżeczką. Kroimy w kosteczkę. Mieszamy z jajkami. Skrapiamy sokiem z cytryny, dodajemy olej rzepakowy i doprawiamy solą himalajską oraz pieprzem i ziołami. Następnie dodatkowo zgniatamy tłuczkiem do ziemniaków.