Razowe bułki z konfiturą (cytrynowo-anyżową)

Bułki ze sklepu... to nie bułki. Kto skosztuje raz domowych - więcej nie spróbuje tych sklepowych. Bo domowe... to niebo.

Idealne bułki na drugie śniadanie. Słodkie, zdrowe i niezwykle sycące. 

Z dodatkiem konfitury cytrynowo-anyżowej od Cytrynowych Królowych to całkowicie nowa rzeczywistość. MNIAM! Są puszyste, słodziutkie i proste w przygotowaniu. No i ta kruszonka... miłość od pierwszego ugryzienia. 

Składniki: 

20g świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru

2 łyżki ciepłego mleka

400g mąki pszennej 

150g mąki razowej

60g oleju konopnego/lnianego

1 łyżeczka soli

250ml ciepłego mleka

100g jogurtu naturalnego

1 jajko

Konfitura cytrynowo-anyżowa

Kruszonka:

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki pełnoziarnistej

20g masła 

1 łyżka cukru

Przygotowanie:

Drożdże rozkruszyć w miseczce, dodać cukier i 2 łyżki mleka. 

Wymieszać do rozpuszczenia cukru. W większej misce wymieszać mąkę pszenną i razową, a następnie dodać rozpuszczone drożdże w ciepłym mleku, jajko, sól, resztę ciepłego mleka, olej i jogurt. Wyrobić gęste i elastyczne ciasto przez ok. 10 min. Gdy ciasto będzie za mokre - dodać mąkę, a gdy za suche - jogurt lub mleko. Ciasto włożyć do miski wysmarowanej olejem konopnym/lnianym, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce np. koło kaloryfera na 1h-1,5h. Wyrośnięte ciasto podzielić nożem na 15 części. Uformować kulki, naciągnąć i nałożyć konfiturę. Bułki położyć  na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Przykryć ścierką i odstawić ponownie w ciepłe miejsce do momentu ich wyrośnięcia. W między czasie przygotować kruszonkę - powinna być sypka i schłodzona. Bułki posmarować jajkiem i obsypać kruszonką. Piekarnik nagrzać i piec bułki przez ok. 30 min. w 200 stopniach.