Klasyczny piernik w zdrowej wersji

Jednogłośnie cała rodzina zdecydowała, że w tym roku zamiast piernika babci będzie ten.
Sorry babciu, ale sama to przyznałaś :(
Słodki, smakuje jak klasyczny i pokuszę się o stwierdzenie, że jest nawet lepszy! Bez mąki pszennej i cukru za to z pysznym miodem, stewią, mąką owsianą i kokosową; przekładany domowymi powidłami i polany gorzką czekoladą. Stworzony przy akompaniamencie piosenek świątecznych w wykonaniu uroczego Michaela Buble.

Składniki:

150g mąki owsianej

50g mąki kokosowej

2 łyżki przyprawy do piernika
2 łyżki miodu

3 jajka
2 łyżki stewii w proszku

200ml mleka 

2 łyżki kakao
60g masła w temperaturze pokojowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

+Domowe powidła śliwkowe 

Polewa: 10 kostek czekolady gorzkiej

4 łyżki mleka

1 łyżeczka masła

Przygotowanie:

Masło, kakao, miód, stewię i przyprawę do piernika rozpuszczamy w rondelku. Zdejmujemy z ognia i ochładzamy. Dodajemy mleko i jajka. Energicznie mieszamy. Do miski wrzucamy sodę, proszek do pieczenia i mąki. Przelewamy zawartość rondelka do miski i mieszamy do połączenia składników. 

Przekładamy masę do silikonowej formy lub metalowej wysmarowanej masłem i obsypanej mąką.

Pieczemy ok. 30 min. w 180 stopniach. Po wystygnięciu ciasta, wyciągamy je z formy, kroimy na pół i nakładamy powidła śliwkowe i ponownie składamy w całość. W rondelku podgrzewamy czekoladę, mleko i masło. Polewamy piernik i cieszymy się jego smakiem :)