Krem dyniowy po tajsku z mleczkiem kokosowym w rytmie curry

Z racji braku obiadu, musiałam wymyślić coś na szybko.

Dotargałam dynię do domu, obrałam, pokroiłam, upiekłam.. i ugotowałam zupę.

W tajskich rytmach, z domieszką curry i włożonym w nią całym sercem.

Połączenie polskich smaków z tajskimi wyszło pyszne. Zawirowania i obroty smakowe. 

Tak podsumuję smak i zapraszam do przepisu.

Składniki:

500g obranej dyni

1 mała puszka (165ml) mleczka kokosowego 

2 łyżki passaty pomidorowej

2 ząbki czosnku

1/2 łyżeczki papryki chilli

2 łyżki oleju kokosowego

2 łyżki oleju sezamowego

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżeczka startego imbiru

1 łyżeczka curry

Przygotowanie:

Dynię kroimy na mniejsze kawałki u pieczemy w piekarniku przez 20 min. w 180 stopniach.

Odstawiamy do wystygnięcia. Wystudzoną dynię blendujemy na mus. 

W średnim garnku podsmażamy na oleju kokosowym przeciśnięty czosnek. 

Dodajemy passatę pomidorową, prawie całe mleczko kokosowe, sos sojowy, olej sezamowy i wszystkie przyprawy.  Gotujemy ok. 2-3 minuty. Następnie dodajemy mus z dyni. Doprowadzamy do wrzenia. Podajemy udekorowany mleczkiem kokosowym i świeżymi ziołami.