Prosta zupa krem brokułowa

Lubię zupy, bo są: proste, szybkie, smaczne i zdrowe.
Moimi faworytami są zupy krem i ukochana Oczyszczająca zupa jaglana.
Można się nimi najeść, a kalorii w nich niewiele. Są pełne witamin, błonnika i soli mineralnych.

Brokuły to inaczej zielony kalafior.
Ugotowane niestety nie zawierają suloforanu (silnego przeciwutleniacza), ale dzięki potasowi, którego zawierają aż 295mg po ugotowaniu - poprawiają pracę układu krwionośnego i przyspieszają wydalanie nadmiaru sodu (którego mamy nadmiar w naszej diecie). Dodatkowo dzięki Witaminie C, luteinie i witaminie B2 poprawiają stan tkanki łącznej, poprawiają wzrok. Polecane są cukrzykom-mogą zmniejszyć ryzyko wystąpienia problemów z układem sercowo-naczyniowym.
Minusy: Mogą powodować wzdęcia.

Zupa z brokuła charakteryzuje się delikatnym, ale wyrazistym smakiem. Jest bardzo kremowa; pasują do niej idealnie grzanki z razowego pieczywa groszek ptysiowy i świeże zioła.

Składniki na 3 porcje:

500g brokułów

50g jogurtu naturalnego

10g otrąb

Sól morska

Pieprz czarny

Spirulina (opcjonalnie)

+ 

Grzanki z pełnoziarnistego/bezglutenowego chleba

Świeże zioła, rzeżucha

Przygotowanie:

Brokuł dzielimy na różyczki. Gotujemy na parze/w worku do mikrofali/w wodzie do momentu aż będzie miękki. Odstawiamy na chwilę aby wystygnął i blendujemy. Przekładamy do garnka i zalewamy 2 szkl. wody.Dodajemy 2 łyżki jogurtu naturalnego.Stawiamy na średni ogień i gotujemy.Dodajemy sól, pieprz i łyżkę otrąb oraz opcjonalnie odrobinę spiruliny. Wszystko mieszamy i gotujemy ok. 7 minut. Podajemy  z pełnoziarnistymi grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Jeżeli chcemy aby zupa była bardziej serowa możemy dodać serek topiony.