Najlepsze leczo z kurczakiem mojej mamy | dietetyczne

Leczo (spolszczone bo z cukinią) to jedno z moich ulubionych dań! 

Proste, lekkie i niesamowicie smaczne. 

Mieszanka przypraw jest wymyślona przez moją mamę. Tego dania Ona nie pozwala mi doprawiać, sama bierze torebeczki i dosypuje przyprawy. Może dlatego aż tak mi smakuje? 

Często jem je w wersji bez kurczaka w towarzystwie kaszy, grzanek lub ryżu czy ryby. 

Tak samo jak Oczyszczająca zupa jaglana jest moim faworytem i częstym gościem obiadowym. 

Składniki na 3 porcje:

200 g piersi z kurczaka (można dać trochę kiełbasy drobiowej)

1 duża cukinia

1 żółta papryka

1 czerwona papryka

2 cebule

1 puszka pomidorów w puszce

Zioła prowansalskie

Czosnek w proszku

Papryka słodka

Oregano

Bazylia

Sól himalajska

Papryka ostra

Liść lubczyku

Przygotowanie:

Przygotowujemy składniki, dokładnie myjemy mięso oraz warzywa.Kurczaka kroimy w drobną kostkę. Wrzucamy na rozgrzaną patelnię podlaną delikatnie wodą lub wysmarowaną olejem roślinnym i przyprawiamy.Pokrojoną w kostkę cebulę wrzucamy do garnka i szklimy na odrobinie oleju.Cukinię kroimy na cztery części wzdłuż. Następnie siekamy w cienkie plastry.Papryki pozbawiamy środka. Kroimy w plasterki, a następnie w kostkę.Do cebuli wrzucamy paprykę i dusimy pod przykryciem ok. 3 minuty.Po upływie czasu dorzucamy cukinię.Wszystko przyprawiamy dużą ilością papryki słodkiej i innych przypraw oraz solą.Wszystko dusimy pod przykryciem do momentu aż warzywa będą miękkie.Do garnka dorzucamy pomidory z puszki. Staramy się aby nie wlać całej wody z puszki.Leczo zdejmujemy z ognia. Dodajemy usmażonego kurczaka.Gotowe danie ewentualnie doprawiamy. Podajemy samodzielnie lub z grzankami.