Chleb dyniowy

Chleb dyniowy


Sezon na dynię w pełni! Nic tylko korzystać. Dlatego mam dla Was przepis na boski chlebek dyniowy, który mocno uzależnia! Zachowuje świeżość nawet kilka dni! Mi najbardziej smakuje sam – z masłem i solą.


Mój chlebek upiekłam w garnku żeliwnym Vintage Cuisine w którym upiekłam już niejeden chleb i z każdego jestem niesamowicie zadowolona. Garnki spokojnie można wkładać do piekarnika, a chleb z nich ma chrupiącą skórkę i miękki środek – czyli to najlepsza możliwa kombinacja. Uwaga! To porządny towar, który trochę waży więc nada się i jako ciężar do treningów :D


WSKAZÓWKI:

Do chlebka wybierz dynię zwyczajną, piżmową, hokkaido lub makaronową.

Do środka możesz dodać kilka łyżek ziaren np. słonecznik łuskany, ziarna konopi, sezam, mak czy pestki dyni.

 

Jak zrobić puree z dyni? Przepis na puree z dyni

Dynię przekrój na pół. Wydrąż środek (nie wyrzucaj pestek! Wysusz je i zjedz lub zasadź, uważaj na pestki dyni Hokkaido – są ciężkostrawne). Pokrój dynię na mniejsze kawałki. Przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w 200 stopniach aż będzie miękka (sprawdź widelcem). Upieczoną dynię przestudź, obierz i zblenduj.

 

Składniki na 1 średni chlebek

6 szkl. mąki pszennej

30 g drożdży

2 szkl. puree dyniowego (upieczona, zblendowana dynia bez skórki)

1/4 szkl. letniej wody

1/2 łyżeczki kurkumy

1 kopiasta łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

+

1 łyżeczka oleju

Garnek żeliwny Vintage Cuisine Ombre lub z innej serii

Przygotowanie:

Drożdże kruszymy do miseczki. Dodajemy mąkę, puree dyniowe, letnią wodę, kurkumę, sól i cukier. Zagniatamy ciasto przez 10 min. Powinno być elastyczne/miękkie/przyjemne. W razie potrzeby dodajemy więcej wody lub mąki. Odstawiamy na 1 h. w ciepłe miejsce. Ciasto ponownie wyrabiamy. Dodajemy mąkę i ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce. Garnek smarujemy 1 łyżeczką oleju. Do piekarnika wkładamy garnek z przykrywką, temperaturę ustawiamy na 220 stopni i nagrzewamy garnek przez 30 min. Wyciągamy garnek (ostrożnie, gorący!!!), ściągamy pokrywkę. Wyrabiamy ponownie ciasto. Przekładamy do garnka. Wierzch posypujemy odrobiną mąki. Nakładamy przykrywkę. Pieczemy 30 min. Po 30 min. zdejmujemy przykrywkę i pieczemy chleb jeszcze przez 15-20 min.

 



Wpis powstał we współpracy z marką Vintage Cuisine.


Pieczony camembert z figami

Pieczony camembert z figami

Rozpływający się pieczony camembert, lekko pikantny od pieprzu, momentami chrupiący od orzechów, a przede wszystkim z nutą słodkości od fig i miodu... Idealny na romantyczną kolację w jesienny wieczór.



Pieczony camembert to obłęd dla podniebienia. Użyłam do niego miodu lawendowego, który niesamowicie podkręca jego smak!
Miód lawendowy to miód hiszpański. Jest to miód zbierany z lawendy lekarskiej oraz lawendy szerokolistnej. To miód z delikatnym posmakiem lawendy. Warto używać go w okresie wzmożonego stresu - lawenda jest rośliną uspokajającą i odprężająca. I szczerze mówiąc - jedną z moich ulubionych o ile nie ulubioną!

Miód lawendowy to cukry proste, ale również witaminy, olejek eteryczny, flawonidy, luteolina, kemferol, apigenina i izoramnetyna. Poza właściwościami uspokajającymi sprawdzi się również jako wspomagacz leczenia objawów grypy oraz zapalenia płuc i oskrzeli. Jak widzicie - warto go mieć w swoim domu. 


WSKAZÓWKI:
Użyj camembert z dobrym składem.
Jeżeli nie przepadasz za lawendą podmień miód lawendowy na np. miód pomarańczowy lub popularny wielokwiatowy.
Wybierz jak najbardziej fioletowe figi - będą najsłodsze.
Zamiast orzechów włoskich możesz użyć pistacji lub pestek słonecznika (pestki warto najpierw lekko podprażyć na suchej patelni)
Czosnek pieczemy aby nadał aromaty serowi jednak jeżeli wiesz, że nie zjesz później samego pieczonego czosnku, ani go nie zużyjesz to pomiń ten składnik. 

Składniki na 2 porcje:
2 sery camembert
4 świeże figi
1 garść orzechów włoskich
1 główka czosnku 
Świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni. Ser camembert nakrawamy delikatnie w kratkę i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Orzechy drobno kruszymy i "wbijamy" w ser. Figi myjemy, osuszamy i odkrawamy ogonek. Kroimy na pół. Układamy obok sera. Główkę czosnku kroimy na pół i również układamy obok sera. Pieczemy przez ok. 6 minut. Ostrożnie wyciągamy ser, na wierzchu układamy figi. Całość polewamy miodem i posypujemy świeżym pieprzem.



Wpis powstał we współpracy z marką Huzar.
Kopytka z cukinią

Kopytka z cukinią

 

Kopytka cukiniowe! Idealny pomysł na "przemycenie" większej ilości warzyw do diety 🤤 w przepysznej formie! Wychodzą bardzo delikatne 😍 a podane jak u mnie z parmezanem, masłem i świeżo mielonym pieprzem to poezja.



Składniki na 4-5 porcji:
ok. 1kg ziemniaków
2 jajka (lub wcale)
1 cukinia
ok. 3 szkl. mąki pszennej
Sól
Masło do oblania

Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Rozgniatamy. Odstawiamy do wystudzenia. Cukinię ścieramy na grubych oczkach i solimy. Po 5 minutach odciskamy wodę - najwięcej jak się da. W dużym garnku gotujemy wodę z 2 łyżkami soli. Ziemniaki łączymy z mąką, startą cukinią i jajkami. Ugniatamy wszystkie składniki. W razie potrzeby dodajemy więcej mąki. Odrywamy mniejsze kawałki, robimy ruloniki (podsypujemy mąką) i wykrawamy pod ukosem kopytka. Wrzucamy do wody (partiami). Gdy kopytka wypłyną na wierzch gotujemy jeszcze ok. 2 min (najlepiej wyciągnąć jedno na talerz i spróbować czy jest miękkie). Kopytka podajemy polane masłem, masłem z cebulką i skwarkami lub jak ja z masłem i parmezanem - trochę Polski, trochę Włoch 😊
Zawijane bułeczki czosnkowe

Zawijane bułeczki czosnkowe

 


Zawijane bułeczki czosnkowe polecają się na dobry początek tygodnia. Miękkie, puszyste, aromatyczne... No ja nie widzę lepszego poniedziałku 😁 U mnie z łososiem ale możecie też go pominąć lub dodać np. salami 😍


Składniki na ok. 17 bułeczek:
500 g mąki pszennej lub orkiszowej typ ok. 450
40 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
250 ml letniej wody/mleka/napoju roślinnego
25 ml oleju rzepakowego
1 kopiasta łyżeczka soli
70 g łososia wędzonego
50 g miękkiego masła
2 ząbki czosnku
Sól, pieprz
Opcjonalnie:
suszone pomidory w proszku

Przygotowanie:
Łososia kroimy w kosteczkę. Drożdże kruszymy do miski. Dodajemy letni płyn, mąkę, cukier, sól i olej oraz pokrojonego łososia. Zagniatamy elastyczne ciasto. Wałkujemy je na stolnicy na grubość ok. 2-3 cm podsypując mąka. W misce mieszamy miękkie masło i przeciśnięty czosnek. Doprawiamy solą, pieprzem i suszonymi pomidorami. Smarujemy całość masłem czosnkowym. Ciasto kroimy na paski (ok. 16/17). Z pasków robimy harmonijki. Układamy w foremkach na muffiny. Odstawiamy na 1h w ciepłe miejsce. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Pieczemy ok. 40 min.
Cinnamon rolls z lukrem cytrynowo-cynamonowym

Cinnamon rolls z lukrem cytrynowo-cynamonowym

 


CINNAMON ROLLS 🧡 z lukrem cytrynowo-cynamonowym to znak, że jesień u mnie już pełną parą! 🧡 W domu pachnie obłędnie - kawą, drożdżami i cynamonem... Mam nadzieję, że i u Ciebie będzie tak pachniało... Musisz tylko zrobić ten przepis i zaparzyć kawę... ☕



Składniki na ok. 17 rollsów:
Ciasto:
500 g mąki pszennej
30 g świeżych drożdży
1 szkl. mleka lub napoju roślinnego
2 jajka
1 łyżka cukru
4 łyżki erytrolu/cukru
2 łyżki masła

Nadzienie:
50 g masła
3 łyżki erytrolu/cukru (jeżeli nie robimy lukru to dodajemy 7 łyżek słodzidła zamiast 3)
2 kopiaste łyżeczki cynamonu (jeżeli nie robimy lukru to dodajemy 1 łyżeczkę więcej)

Lukier cytrynowo-cynamonowy:
Sok z 1/2 cytryny
10 płaskich łyżek cukru pudru
1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:
Masło roztapiamy i lekko studzimy. Składniki na ciasto zagniatamy przez 10 min. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 1h. Po upływie czasu ciasto ponownie zagniatamy. Wałkujemy na stolnicy na podłużny, długi prostokąt. Podczas wałkowania podsypujemy mąka. Masło na nadzienie rozpuszczamy w rondelku. Mieszamy w misce z cynamonem i słodzidłem. Smarujemy po całym cieście. Zawijamy ciasto w rulon (wzdłuż dłuższego boku). Zlepiamy ciasto. Kroimy w grubsze plastry. Formę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Układamy rollsy. Jeżeli nam się nie mieszczą część można ułożyć w kokilkach na muffinki. Odkładamy na 40 min w ciepłe miejsce. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Cinnamon rolls pieczemy przez ok. 20-25 min. do zarumienienia. W misce mieszamy sok z cytryny z cukrem pudrem i cynamonem. Smarujemy lekko przestudzone cynamonki lukrem.

Kremowy sos pomidorowy z mascarpone

Kremowy sos pomidorowy z mascarpone

 

Kremowy sos pomidorowy z mascarpone 🍅🇮🇹 Idealny do makaronów, ale z kurczakiem i ryżem też super. Sos wielozadaniowy i obłędnie kremowy 🤪


Składniki na 3-4 porcje sosu:

1 puszka pomidorów z puszki lub 4 duże pomidory lub 1 butelka passaty pomidorowej

1 łyżeczka cukru/ksylitolu/erytrolu

1/4 cebuli

2 małe ząbki czosnku

1/2 łyżeczki oregano

1/2 łyżeczki soli

2 łyżki mascarpone

1 łyżka oliwy

Przygotowanie:

Używając pomidorów - polewamy je wrzątkiem, ściągamy skórkę. Cebulę i czosnek obieramy. Pomidory blendujemy z cebulą i czosnkiem na gładką masę. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Przelewamy zblendowane warzywa. Dodajemy oregano, sól, cukier/erytrol/ksylitol i mascarpone. Gotujemy przez 5 min. na małym ogniu.



Francuska zupa cebulowa

Francuska zupa cebulowa

 

Francuska zupa cebulowa 🧅to dla mnie HIT! Zrobiona trochę po "mojemu" bo nie miałam chociażby naczyń do zapiekania zupy z grzankami (a tak powinno być). Mimo to jest obłędnie dobra! Lekko słodka i fajnie przyprawiona (polecam dać sporą ilość pieprzu).

Składniki na 3-4 dość duże porcje:

1 kg cebuli

2 łyżki oliwy

1 łyżka masła

2 liście laurowe

4 ziela angielskie

4 szkl. wody, a najlepiej warzywnego bulionu 

1 szkl. białego wina

Sól, pieprz

Dodatkowo:

Bagietka pszenna lub bułki pszenne, ser żółty 

Przygotowanie:

Cebulę obieramy i kroimy w piórka. W garnku z grubym dnem rozpuszczamy masło z oliwą. Wrzucamy cebulę, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Smażymy na małym/średnim ogniu przez 30 minut - cebula powinna się mocno skurczyć i zbrązowieć. Następnie dolewamy białe wino. Gotujemy ok. 10 min. Wlewamy wodę/bulion. Gotujemy ok. 15 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Jeżeli nasza cebula za słabo się skarmelizowała można dodać trochę sosu sojowego dla koloru. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Bagietkę/bułkę kroimy. Ser ścieramy na grubych oczkach. Jeżeli mamy naczynia żaroodporne na zupę to zupę przelewamy do nich, na wierzchu układamy bułkę i posypujemy serem - jeżeli nie robimy same grzanki w piekarniku, a następnie układamy na zupie przelanej do misek. Pieczemy ok. 10 minut.



Makaron w sosie pomidorowym z chorizo

Makaron w sosie pomidorowym z chorizo


Mój ulubiony makaron w sosie pomidorowym z chorizo 🍝 jest zaraz na 3 miejscu po pizzy i chipsach na liście moich jedzeniowych przyjemności 😅😁



Składniki na 2-3 porcje:
250 g makaronu (można użyć razowy, ja mam zwykły)
1 kiełbaska chorizo
1 duża cebula
1 puszka pomidorów krojonych (lub 3 świeże pomidory, sparzone i obrane ze skórki, a następnie pokrojone)
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka bazylii
1 łyżeczka ziół prowansalskich
Sól, pieprz
Dodatkowo:
Parmezan

Przygotowanie:
Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Chorizo kroimy w plastry, a plastry na pół. Podsmażamy na patelni. Cebulę kroimy w drobną kostkę i dorzucamy do chorizo. Dodajemy przeciśnięty czosnek, bazylię i zioła prowansalskie. Podsmażamy 3 minuty. Dodajemy pomidory. Doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy ok. 5 minut. Sos łączymy z makaronem. Podajemy ze startym parmezanem.




Sernik ze słonym karmelem

Sernik ze słonym karmelem


Sernik ze słonym karmelem ❤️ grzechu warty ale i możliwy do zrobienia w lżejszej wersji!


Ja mam wersję "FAT" i zdecydowanie polecam jednak "grzech" ten popełnić 😁 choć karmel w sumie robiłam na erytrolu to czekolady nie ominęłam 🤤 

Jak go odchudzić?

 Użyj erytrolu/ksylitolu zamiast cukru. 

Pomiń spód (ja przeważnie robię serniki bez niego i wychodzą super)

Opcjonalnie nie dodawaj czekolady białej ale dodaj wtedy więcej ksylitolu/erytrolu do masy serowej.

Spód:

100 g masła

250 g herbatników

Masa serowa:

1 kg zmielonego twarogu sernikowego lub zwykłego i zmielonego w domu dwukrotnie

8 łyżek ksylitolu/erytrolu

4 jajka

1 tabliczka białej czekolady + 5 łyżek mleka do rozpuszczeni

2 budynie

200 ml mleka

Słony karmel:

100 g cukru/erytrolu/ksylitolu

6 łyżek śmietanki 30%

Sól gruboziarnista

Przygotowanie:

Herbatniki drobno kruszymy. Masło rozpuszczamy w rondelku. Łączymy z herbatnikami. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Na spodzie ubijamy herbatniki z masłem. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.. Twaróg miksujemy z jajkami. Czekoladę dzielimy na kostki i rozpuszczamy z odrobiną mleka w rondelku. Budynie mieszamy w misce z mlekiem, dodajemy do tego rozpuszczoną czekoladę oraz cukier/erytrol/ksylitol. Całość wlewamy do sera i miksujemy. Przelewamy masę na spód. Sernik pieczemy ok. 1h. Studzimy w piekarniku. Cukier/erytrol/ksylitol (używając ksylitolu/erytrolu trzeba dodać i tak 1 łyżkę cukru bo karmel nie wyjdzie, najlepiej robić 50/50, ja robiłam 70g erytrolu i 30 g cukru) na karmel przesypujemy do garnka z grubym dnem. Podgrzewamy na małym ogniu, nie ruszamy, do momentu aż zacznie brązowieć - musimy uważać żeby nie spalić bo dzieje się to w kilka sekund. Zdejmujemy karmel z ognia i dodajemy śmietankę - będzie bulgotać więc uważamy, mieszamy i odstawiamy na bok na chwilkę do przestygnięcia. Już lekko ostudzony karmel przelewamy na sernik. Posypujemy solą.


Syrop żurawinowy bez cukru

Syrop żurawinowy bez cukru

Syrop żurawinowy bez cukru 😍 Idealny do jesiennej herbatki! Teraz świeżą żurawinę znajdziecie bez problemu na targach. Taki syrop należy trzymać w lodówce do ok. 10 dni, ale jeżeli chcecie zrobić go więcej albo część zachować na zimę to wystarczy go zapasteryzować. Na końcu przepisu napiszę jak ❤️



Syrop jest mało słodki - a tak naprawdę praktycznie wcale nie jest słodki :) Stworzyłam go w takiej formie aby był bombą zdrowia, a nie słodzidłem bo ja używam do słodzenia jesiennej herbaty miodu. Jeżeli chcesz aby poza zdrowiem w herbacie był również słodzidłem to użyj 10 łyżek erytrolu/ksylitolu/cukru.

Składniki na 1 butelkę syropu:
100 g świeżej żurawiny
3/4 szkl. wody
3 łyżki erytrolu/ksylitolu/ostatecznie cukru

Przygotowanie:
Do garnka przesypujemy żurawinę. Zalewamy wodą. Dodajemy słodzidło. Gotujemy 5 min. Żurawinę po tym czasie możemy dodatkowo dognieść tłuczkiem do ziemniaków. Gotujemy kolejne 5 min. Studzimy. Przelewamy przez sito do butelki/słoika. Przecieramy dodatkowo łyżką aby wydobyć jak najwięcej syropu.

Pasteryzacja:
na dnie garnka z grubym dnem układamy ściereczkę. Słoik/butelkę układamy na środku (jak mamy ich więcej to układamy obok siebie ale nie mogą się stykać i dotykać boków garnka). Wlewamy wodę do garnka do 1/2-3/4 wysokości słoika/bultelki. Gotujemy. Od momentu wrzenia gotujemy przez 10 min. Studzimy w garnku.




Sezamki bez cukru - 2 SKŁADNIKI (na miodzie)

Sezamki bez cukru - 2 SKŁADNIKI (na miodzie)

Sklepowe sezamki to jeden z moich ulubionych słodyczy. Kupowałam je namiętnie do momentu aż zainteresowałam się zdrowym jedzeniem i zaczęłam czytać składy. No i przestałam je kupować. Natomiast dopiero niedawno wpadłam na pomysł (lepiej późno niż wcale), że takie sezamki można zrobić samemu w domu. Sezam i miód to połączenie idealne i właśnie tylko te dwa składniki wystarczą do zrobienia domowych sezamków.


Do wykonania sezamków użyłam biały sezam oraz polski Miód wielokwiatowy Huzar.

Miodywielokwiatowe to chyba najpopularniejsze miody w Polsce – sprawdzą się świetniew każdym przepisie. Ich kolor zależy od pory zbiorów – im później zbierane – tym ciemniejsze. Ich smak jest łagodny i neutralny, ale czasem można wyczuć aromat konkretnego nektaru.

Miodywielokwiatowe polecane są przy chorobach dróg oddechowych, układu krążenia oraz układu pokarmowego.


WSKAZÓWKI i CENNE INFORMACJE:

Brak cukru w sezamkach powoduje, że nie wyjdą chrupiące. Z samego sezamu i miodu wyjdą bardziej miękkie sezamki, ale jeżeli masz ochotę na chrupiące to pod koniec prażenia sezamu dodaj cukier i delikatnie go skarmelizuj, a następnie dodaj 1 łyżkę mniej miodu niż w przepisie.

Możesz użyć miksu sezamów – białego i czarnego.

Jeżeli przesadzisz z ilością miodu i sezamki będą zbyt giętkie włóż je do zamrażarki, ale o nich nie zapomnij! J

W sezonie zimowo-jesienno-chorobowym podkręć ich smak szczyptą cynamonu, chilli i kurkumy! Będzie jeszcze zdrowiej J


Składniki:

100 g białego sezamu

2 łyżki miodu wielokwiatowego HUZAR

Przygotowanie:

Wytnij 2 kawałki papieru do pieczenia. Podpraż sezam na patelni na złoty kolor, uważaj aby go nie spalić. Lekko go przestudź, a następnie wymieszaj go z 2 płaskimi łyżkami miodu. Całość przełóż na papier do pieczenia, przełóż drugim arkuszem i rozwałkuj. Włóż do lodówki na kilka godzin. Stężałe sezamki ukrój nożem. Tadam!


Wpis powstał we współpracy z marką Huzar.

Chałka kokosowa

Chałka kokosowa


Chałka kokosowa! 😍 Mam tu fanów chałki? Na pewno 😁 a jeżeli jesteście również fanami kokosa to jest totalnie przepis dla Was 🤤🤤🤤 Przepis na prostą i najlepszą chałkę kokosową znajdziecie poniżej!


Składniki na 1 ogromną chałkę:
500 g mąki pszennej lub orkiszowej jasnej
150 g mleka/napoju roślinnego
80 g cukru (minimum 1 łyżeczka cukru, reszta to może być erytrol)
50 g masła
25 g drożdży
50 g wiórków kokosowych
2 jajka
Szczypta soli.
Kruszonka:
50 g zimnego masła
40 g mąki
30 g wiórków kokosowych
2 łyżki ksylitolu/erytrolu/cukru

Przygotowanie:
Maslo rozpuszczamy w rondelku. Z mąki, mleka, cukru, masła, drożdży, wiórków, jajek i soli zagniatamy elastyczne i gładkie ciasto. Odkładamy je w ciepłe miejsce na 1h. Składniki na kruszonkę przecieramy między palcami. Wkładamy do lodówki. Po upływie czasu ciasto ponownie zagniatamy. Dzielimy je na 3 części, a każdą część rozciągamy/rolujemy na długie wałki. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Na blaszce zawijamy warkocz z ruloników. Smarujemy wierzch roztrzepanym jajkiem. Posypujemy kruszonką. Odstawiamy na 30 min. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Wkładamy chałkę do piekarnika i pieczemy ok. 35 min. Chałka jest najlepsza pierwszego dnia, ale drugiego również - smakuje super z masłem lub dżemem 🤤
Darmowy 3-dniowy jadłospis 1600 kcal

Darmowy 3-dniowy jadłospis 1600 kcal


Z dumą prezentuję Ci 3-dniowy jadłospis na bazie moich przepisów, który wykonała Katarzyna Waldera – dietetyk kliniczny, psychodietetyk. Ja osobiście jestem nim zachwycona, ale czekam na Twój feedback! Nie zapomnij napisać mi co o nim sądzisz :)

W jadłospisie znajdziesz przepisy na pyszne dania oraz nauczysz się prawidłowo komponować
posiłki. Pokażemy Ci, że zdrowe odżywianie to nie głodówki, a pyszne jedzenie!
Jadłospis został zaplanowany na 1600kcal. Stąd jeśli jesz więcej (lub masz ochotę na coś
słodkiego ;)) możesz na spokojnie zjeść! 

Jadłospis jest bardzo różnorodny. Jeden dzień jest całkowicie wege, jeden z mięsem, a kolejny "rybi". Sam/a zobaczysz, że jest naprawdę pysznie i totalnie bez "wyrzeczeń"! :)

AUTORKI:

Mnie (Izę, Czarną Wisienkę) zapewne znacie skoro tu jesteście, ale poznajcie Kasię, która głównie zajęła się tym jadłospisem!

Katarzyna Waldera – dietetyk kliniczny, psychodietetyk. Uczy, że  utrata kilogramów to efekt uboczny nauki zdrowych nawyków żywieniowych. Pokazuje, że zdrowa dieta to nie głodówki, wyrzeczenia, a smaczne i sycące potrawy. Uważa, że dieta powinna być dopasowana do człowieka, a nie człowiek do dietyPomaga osobom, które nie tylko chcą schudnąć, ale również zmagają się z zajadaniem emocji. Specjalizuje się w chorobach tarczycy np. niedoczynności tarczycy, Hashimoto; chorobach zapalnych jelit np. zespół jelita drażliwego, SIBO, wrzodziejące zapalenie jelita grubego. Pomaga pacjentom z insulinoopornością oraz chorobami sercowo-naczyniowego.

Kasia prowadzi również bloga katarzynawalderadietetyk.blogspot.com oraz profil na Instagramie kasia.waldera_dietetykZnajdziesz tam inspirację na zdrowe przepisy, motywację oraz praktyczne informacje dotyczące dietetyki. Nie brakuje tam również merytorycznych pogadanek, z których wyciągniesz ogrom wiedzy dla siebie JCzujesz niedosyt? Zaglądnij na strony Kasi!



Koniecznie pochwal się jak zaczniesz stosować jadłospis oraz pokaż zdjęcia swoich potraw. Będziemy przeszczęśliwe!


Ciasto drożdżowe ze śliwkami i migdałami

Ciasto drożdżowe ze śliwkami i migdałami


Ciasto drożdżowe ze śliwkami i migdałami 😍 To ciasto rośnie jak szalone! 😍😍😍 I jest naprawdę baaaardzo proste do zrobienia. Ze śliwkami (najlepsze letnio-jesienne owoce!) i pysznymi chrupiącymi migdałami to naprawdę dobra propozycja, którą koniecznie musicie wypróbować.


Składniki:
ok. 500 g mąki pszennej
30 g drożdży
150 ml mleka/napoju roślinnego
1 łyżka oleju rzepakowego
150 g cukru (minimum 1 łyżka cukru, reszta to może być erytrol)
Szczypta soli
2 jajka
Dodatkowo:
250 g śliwek
2 garście płatków migdała
+ 1 jajko

Przygotowanie:
Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Składniki na ciasto zagniatamy. Przekładamy do tortownicy i rozciągamy na całą jej wielkość. Śliwki myjemy, pozbawiamy pestki i kroimy w paski. Układamy na cieście. Smarujemy wierzch roztrzepanym jajkiem. Posypujemy płatkami migdała. Odstawiamy na 1h. w ciepłe miejsce. Po upływie czasu piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Ciasto pieczemy ok. 40 min.



Kruche ciasto z masą budyniową i śliwkami

Kruche ciasto z masą budyniową i śliwkami

Wyczekane, ulubione, słodkie, kruche, miękkie, kwaśne, budyniowe, owocowe, pyszne... Takie właśnie jest! Sezon śliwkowy w pełni dlatego korzystajcie z niego póki trwa! 


Składniki na dużą blaszkę (ok. 35x25cm):
Kruche ciasto:
3 szkl. mąki pszennej
1 szkl. mąki pszennej pełnoziarnistej
180 g zimnego masła
1 szkl. erytrolu/ksylitolu/cukru
1 żółtko
2 jajka
1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki jogurtu naturalnego
Szczypta soli

Dodatkowo:
2 budynie waniliowe
700 ml mleka
2 kopiaste łyżki ksylitolu/erytrolu/cukru
600 g śliwek

Przygotowanie:
Mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy słodzidło i masło. Siekamy wszystkie składniki. Dodajemy jajka, żółtko, jogurt i sól. Zagniatamy kulkę ze składników. Odkrawamy 1/3 kulki i wkładamy do zamrażalnika. Ponownie formujemy kulkę z 2/3 ciasta. Odstawiamy do lodówki na 30 minut. 500 ml mleka gotujemy ze słodzidłem. 200 ml mleka mieszamy w misce z budyniami. Dodajemy do gotującego się mleka i szybko mieszamy aby nie powstały grudy. Gotujemy aż budyń będzie gęsty. Odstawiamy do wystudzenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (góra dół). Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wyciągamy z lodówki, wałkujemy na wielkość blaszki. Nakłuwamy widelcem. Spód pieczemy 15 min. Na podpieczony spod przekładamy budyń i rozprowadzamy go na całym cieście. Śliwki kroimy na pół, a następnie na plasterki. Na budyniu układamy pokrojone śliwki. Wyciągamy ciasto z zamrażarki. Ścieramy na tarku nad śliwkami. Ciasto wkładamy do piekarnika. Pieczemy ok. 45 min.


Makaron w sosie cukiniowym z tofu

Makaron w sosie cukiniowym z tofu


Makaron w sosie cukiniowym z tofu 🤤🥒 Kremowy, pyszny, aromatyczny i bardzo zdrowy. Jeżeli nie macie pomysłu na obiad to już macie 😁 Z możliwością zrobienia go w wersji wegańskiej.



Składniki na 2 porcje:
180 g makaronu
1 duża cukinia
1/2 cebuli
2 ząbki czosnku
1 kostka tofu wędzonego
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka oliwy
1 garść startego parmezanu lub 1 łyżka płatków drożdżowych
Sól, pieprz
Opcjonalnie: orzechy włoskie

Przygotowanie:
Tofu kroimy w małą kostkę. Marynujemy w sosie sojowym min. 2h w lodówce. Makaron gotujemy al dente. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Krótko podsmażamy. Dodajemy przeciśnięty czosnek oraz sól. Dodajemy tofu i podsmażamy. Cukinię ścieramy na grubych oczkach. Dodajemy 1 łyżkę ziół prowansalskich i cukinię na patelnie i podsmażamy. Gotujemy sos - powinien być gesty, ale nie bardzo. Gdy odparujemy za dużo wody dolewamy wodę z makaronu. Sos łączymy z makaronem. Posypujemy parmezanem lub płatkami drożdżowymi oraz opcjonalnie orzechami włoskimi.



Podpłomyki | Tylko 3 składniki! |

Podpłomyki | Tylko 3 składniki! |


Podpłomyki! Jedliście kiedykolwiek? Przyznam Wam się, że to mój drugi raz z nimi w życiu i nie wiem dlaczego dopiero drugi bo robi się je w mgnieniu oka i to tylko z 3 SKŁADNIKÓW! Można podawać je na bardzo wiele sposobów np. z masłem czosnkowym/miodem/hummusem. Lub tak jak u mnie: z masłem, kozią bryndzą i grillowaną cukinią 🥰


Składniki na ok. 5-6 podpłomyków:
250 g mąki pszennej lub orkiszowej typ ok. 500
200 ml wrzącej wody
5 g soli (1 łyżeczka)

Przygotowanie:
Mąkę mieszamy z solą. Dodajemy wodę i mieszamy łyżką. Odstawiamy na 10 min do przestygnięcia. Ciasto zagniatamy ręka przez 2 minuty. Dzielimy je na równe części. Każdą wałkujemy na cienki (prawie przeźroczysty placek). Podsypujemy w trakcie mąka. Pieczemy na suchej patelni do pojawienia się "czarnych plamek". Podajemy z ulubionymi dodatkami 🤤🤤🤤


Copyright © 2014 Czarna Wisienka , Blogger