Sałatka Cezara z kurczakiem i boczkiem

Sałatka Cezara z kurczakiem i boczkiem

 


Sałatka Cezara z grillowanym kurczakiem i boczkiem 🥗 czyli moja ulubiona wariacja tej sałatki. Jej podstawa to sałata rzymska, parmezan i grzanki, a także najważniejszy gracz w sałatce czyli sos Cezara. Jego ważnym składnikiem jest Worcestershire - warto go kupić i mieć w domu, ale jeżeli wiecie, że będzie Wam po prostu zalegał w domu to na końcu przepisu dałam Wam "przepis" na jego trochę tanią (ale sprawdzającą się) podróbę 😂




Składniki na 3-4 porcje (ja się jedną najadłam, a to serio się rzadko zdarza):

2 małe główki sałaty rzymskiej

1 duża pierś z kurczaka

100-150 g boczku

1 ciabatta lub półbagietka

2 łyżki startego parmezanu

1 łyżeczka oliwy

Sól, pieprz


Sos:

3 łyżki majonezu (jak chcecie możecie użyć light)

1/2 łyżeczki musztardy

1 łyżka soku z cytryny

1 raczej mały, przeciśnięty ząbek czosnku

1 łyżeczka sosu Worcestershire

Przygotowanie:

Sałatę myjemy, suszymy i rozrywamy w rękach. Układamy w miskach do podania. Boczek kroimy w kostkę. Smażymy aż będzie ładnie zarumieniony. Przekładamy do miseczek. Na tłuszczu z boczku smażymy na złoty kolor pierś z kurczaka pokrojoną na większą kostkę. Doprawiamy solą i pieprzem. Ciabattę/półbagietkę kroimy w małą kostkę, podsmażamy na drugiej patelni na oliwie na złoty kolor. W miseczce mieszamy wszystkie składniki na sos. Pierś z kurczaka przekładamy do miski, całość polewamy sosem i posypujemy parmezanem.

Tania podróba sosu Worcestershire:

1/2 łyżeczki sosu sojowego

1/2 łyżeczki miodu/syropu z agawy/melasy/od biedy cukru/ksylitolu/erytrolu

Kilka kropel octu

Kilka kropel sosu rybnego (super by było dodać ale wiem, że też możecie nie mieć)

Szczypta przyprawy korzennej

Wszystko mieszamy.


Aby być na bieżąco z moimi przepisami i podglądać co działam w kuchni zajrzyj koniecznie na mojego



Proste ptysie z pianką

Proste ptysie z pianką

 


Przepis na ptysie lekkie jak chmurka! Przepis na ciasto parzone, który ma ok. 25 lat, a na piankę pewnie jeszcze więcej! Są pyszne... Takie jak "dawniej". Mama mówi, że to smak jej dzieciństwa, w sumie mojego też. Na upartego można przełożyć je bitą śmietaną i zrobić ptysie z bitą śmietaną ale szczerze polecam poświęcić trochę więcej czasu i zrobić piankę do ptysi ❤️


Ciasto parzone na ptysie
Składniki na 20-25 ptysi (2 blaszki):
1 szkl. mąki pszennej
1 szkl. wody
100 g masła
5 jajek
Szczypta soli

Przygotowanie:
Masło i wodę podgrzewamy w garnku do wrzenia. Zdejmujemy z ognia i wsypujemy przesianą mąkę i sól. Mieszamy. Przekładamy ponownie na tym razem na mały ogień. Ucieramy na ogniu aż ciasto będzie gęste i szkliste (ok. 5 min.) i będzie odchodziło od brzegów garnka. Dobrze studzimy. Wbijamy po 1 jajku i miksujemy. Ciasto powinno być gładkie i klejące. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Blaszki wykładamy papierem do pieczenia. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego/szprycy lub nakładamy łyżką na blaszkę. Robimy spore odstępy, masa powinna zajmować mniej więcej wielkość szklanki, powinna być bardziej wysoka niż szeroka 😁 Ptysie pieczemy przez 15 min. (góra dół), a następnie zmniejszamy temperaturę do 160 stopni i włączamy termoobieg. Pieczemy jeszcze ok. 15 min. (do zarumienienia).

Przepis na piankę do ptysi:
300 g cukru
3 białka
125 ml wody
1 łyżeczka octu
1/2 cytryny

Przygotowanie:
Do garnka wlewamy wodę i ocet, dodajemy cukier. Gotujemy przez ok. 5-8 min. do momentu aż zrobi się syrop (będzie się rwał jak niteczki). W drugim garnku ubijamy białka na sztywno. Następnie wlewamy powoli, stopniowo syrop ciągle miksując. Następnie garnek wkładamy do większego garnka z wrzącą wodą i ucieramy białka z syropem na parze przez 10-15 min. Następnie przekładamy garnek do miski z zimną wodą i ponownie miksujemy przez ok. 5 min. (aż pianka wystygnie). Dodajemy też sok z cytryny. Uważajmy bo jednak to woda + prąd, trzeba robić to ostrożnie. Ptysie kroimy na pół. Nakładamy szprycą/rękawem cukierniczym masę na spód i na wierzch nakładamy górę ptysi.

Aby być na bieżąco z moimi przepisami i podglądać co działam w kuchni zajrzyj koniecznie na mojego




Orzechowe zawijasy

Orzechowe zawijasy

 


Zawijasy orzechowe z ciasta francuskiego 🥜🥰 Wyznaję zasadę, że w naszej lodówce zawsze musi być ciasto francuskie i powiedziałam też o tej mojej zasadzie babci 🧓Wzięła sobie do serca i owszem, zawsze ciasto w lodówce ma... Tylko nie wie co z nim zrobić i daje mi 🤪 Pomysły na ciasto francuskie? Mi ich nie brakuje! Dziś proponuję Wam ciasto francuskie na słodko.


Składniki na 1 blaszkę zawijasów:

1 duży arkusz ciasta francuskiego

150 g orzechów (ja użyłam mix nerkowców, ziemnych i pecan)

100 ml mleka

4 kopiaste łyżki cukru koksowego/ksylitolu/erytrolu/ewentualnie zwykłego cukru

1 łyżka kakao

1/2 łyżeczki cynamonu

1 roztrzepane jajko do posmarowania

Opcjonalnie: 1 łyżka syropu orzechowego

Przygotowanie:

Orzechy siekamy dość drobno. Przesypujemy do miski. Dodajemy słodzidło, mleko, cynamon, kakao i opcjonalnie syrop orzechowy. Mieszamy i odstawiamy na 5 min. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Arkusz ciasta francuskiego rozwijamy. Rozprowadzamy masę orzechową po całości zostawiając wolne boki. Zawijamy ciasto w rulon. Kroimy w "plasterki". Przekładamy na blaszkę. Spłaszczamy ręką. Smarujemy roztrzepanym jajkiem.

 Ile piec ciasto francuskie? Ja piekłam je ok. 20 min. Ma być pięknie zarumienione.

Aby być na bieżąco z moimi przepisami i podglądać co działam w kuchni zajrzyj koniecznie na mojego




Makaron w sosie serowo-brokułowym

Makaron w sosie serowo-brokułowym

 


Hit i miłość w jednym. Totalnie kremowy makaron z sosem z sera i brokuła! Totalnie dobry i prosty makaron! Na stałe w naszym menu 💚 Skusisz się? Brokuł to skarbnica zdrowia! Warto go wprowadzić do swojej diety np. właśnie jako dodatek do obiadu i zrobić z nim brokułowy makaron.



Składniki na 3-4 porcje:
ok. 250-300g makaronu
1 brokuł
80-100 g sera pleśniowego (niebieskiego) lub ewentualnie topionego
1 szkl. mleka
1/2 cebuli
1 łyżka oleju rzepakowego
1 łyżeczka mąki
Sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy

Przygotowanie:
Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. Brokuł dzielimy na małe różyczki i gotujemy al dente (ja ugotowałam na parze). Ser ścieramy na tarku. Na patelni rozgrzewamy olej. Cebulę kroimy w kostkę. Podsmażamy na patelni do zeszklenia. Dodajemy brokuła, starty ser, mąkę pszenną, wlewamy mleko, doprawiamy. Podgrzewamy do momentu aż sos będzie miał kremową konsystencję. Ugotowany makaron łączymy z sosem.

Inne przepisy z brokułem? Wszystkie znajdziesz TU! 

Aby być na bieżąco z moimi przepisami i podglądać co działam w kuchni zajrzyj koniecznie na mojego



Orzechowe tiramisu

Orzechowe tiramisu

 

Przepis na tiramisu w szklankach w podkręconej wersji z orzechami!

Zdecydowanie lubię robić wersję szklankową tiramisu bo wkłada się rękę do lodówki i hops - można od razu jeść, nie trzeba kroić...🤪 A wersja orzechowa jest naprawdę fajna! Idealna dla fanów orzechowych smaków 😁



WSKAZÓWKI:
Chcesz zrobić bardziej "fit tiramisu"? Połowę mascarpone można zastąpić serkiem homogenizowanym i użyj cukru pudru zrobionego z ksylitolu lub erytrolu.
Jeżeli jesteś 18+ to do espresso możesz wlać trochę alkoholu np. rumu lub likieru.

Składniki na 5 szklanek:
ok. 150 g okrągłych biszkoptów
300 g mascarpone 
2 jajka 
60 g cukru pudru (może być z erytrolu lub ksylitolu)
60 g orzechów włoskich lub pecan
Szczypta soli
Podwójne/potrójne espresso
Opcjonalnie: 1 łyżka syropu orzechowego

Przygotowanie:
Orzechy siekamy. Podprażamy je przez kilka minut na suchej patelni. Jajka sparzamy wrzątkiem. Żółtka oddzielamy od białek. Żółtka ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodajemy mascarpone i ponownie ubijamy. Dodajemy 3/4 podprażonych orzechów i miksujemy ponownie. W drugiej misce ubijamy na sztywno białka ze szczyptą soli. Białka delikatnie mieszamy z masą z żółtek i mascarpone. Do espresso dodajemy opcjonalnie syrop orzechowy. Biszkopty krótko namaczamy w kawie. Układamy warstwami: Biszkopty Masa Biszkopty Masa Na sam wierzch dałam resztę posiekanych orzechów oraz kilka całych i kakao. Tiramisu chłodzimy min. 1h w lodówce.

Aby być na bieżąco z moimi przepisami i podglądać co działam w kuchni zajrzyj koniecznie na mojego




Tarta z karmelizowaną cebulą i chorizo

Tarta z karmelizowaną cebulą i chorizo

 


Raz zrobicie i nigdy o niej nie zapomnicie! Kruche ciasto, lekko słodka cebula, trochę czosnku, ostre chorizo, suszone pomidory... Najlepsze połączenie! ❤️


tarta z chorizo

Składniki na 3 porcje:
250 g mąki pszennej
1 jajko
2 łyżki jogurtu naturalnego
70 g zimnego masła
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Farsz:
4 duże cebule lub 6-7 małych (ja użyłam same czerwone ale można zrobić mix)
ok. 50 g chorizo
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy
1 liść laurowy
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/2 płaskiej łyżeczki soli 4-5 suszonych pomidorów
1 roztrzepane jajko
Opcjonalnie: 1 garść sezamu/maku

Przygotowanie:
Z mąki, masła, jogurtu, jajka, soli i proszku do pieczenia zagniatamy ciasto w kulkę. Wkładamy do lodówki na 1h. Na patelnię wlewamy oliwę. Chorizo kroimy w dość cieknie plastry. Wrzucamy na patelnię i podsmażamy przez 2-3 minuty na małym ogniu aż wytopi się tłuszcz, a chorizo lekko się zarumieni. Zdejmujemy chorizo (zostawiając tłuszcz) na talerzyk. Wrzucamy pokrojone w piórka cebule. Dodajemy przeciśnięty ząbek czosnku. Dorzucamy liść laurowy, sól, paprykę słodką. Smażymy ok. 10-15 min. na małym ogniu aż cebula się podsmaży i zmniejszy swoją objętość. Ciasto po upływie czasu wyciągamy z lodówki i wałkujemy podsypując mąka na okrąg, taki żeby zmieścił nam się na blaszce od piekarnika. Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na środek (zostawiamy wolne boki) nakładamy podsmażoną cebulę (wyciągamy liść laurowy), układamy chorizo i pokrojone suszone pomidory. Zawijamy boki, smarujemy je roztrzepanym jajkiem i opcjonalnie obsypujemy sezamem. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Pieczemy ok. 30-35 min. do zarumienienia.

Aby być na bieżąco z moimi przepisami i podglądać co działam w kuchni zajrzyj koniecznie na mojego

tarta z chorizo

Pizzerinki na spodzie ziemniaczanym

Pizzerinki na spodzie ziemniaczanym

 


Pizzerinki/placuszki na spodzie ziemniaczanym czyli mega fajna sprawa na karnawałową domówkę na którą zostałam na zaproszona przez markę Aviko. Przygotowałam pizzerinki na spodzie zrobionym z ich Mashed Patatoe czyli puree ziemniaczanym i wyszło obłędnie!



Na pizzerinki możecie położyć dosłownie wszystko co chcecie i co lubicie jeść na "normalnej" pizzy! U mnie jest to salami, podsmażone pieczarki z cebulą, kukurydza, oliwki i oczywiście ser...

 

WSKAZÓWKI:

Jeżeli chcesz zamiennie możesz użyć mąki pszennej pełnoziarnistej, mąki owsianej lub mixu bezglutenowego.

Użyj swoich ulubionych dodatków do pizzy! Przynajmniej kilku – im więcej tym smaczniej!

Zamiast sosu pomidorowego możesz użyć pesto bazyliowe lub czerwone. Opcjonalnie spód można posmarować również sosem czosnkowym.

Pizzę podawaj zaraz po wyciągnięciu z piekarnika. Możesz podać ją z kilkoma listkami rukoli lub bazylii, a także polać oliwą.

Kontroluj piekarnik – każdy piecze trochę inaczej, nasze pizzerniki mają być upieczone, a nie spalone.


Składniki na 1-2 blaszki pizzerinek:

1 opakowanie Mashed Patatoe Aviko

1 szkl. mąki pszennej

1 jajko

Sos pomidorowy/pesto 1 kulka mozzarelli

1 łyżka oregano

Ulubione dodatki:

U mnie jest to podsmażona na oliwie 1 cebula pokrojona w piórka z 250 g pokrojonych pieczarek. Na moje pizzerinki położyłam też salami, kukurydzę i oliwki.

Przygotowanie:

Puree ziemniaczane rozmrażamy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Studzimy. Mozzarellę drobno kroimy lub ścieramy na tarku. Do przestudzonego puree dodajemy jajko i mąkę. Całość mieszamy, początkowo łyżką, a następnie ręką. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Ręce obsypujemy mąką. Nabieramy masę, formujemy kulki, spłaszczamy je i przekładamy na blaszkę. 1 kopiasta łyżka = 1 pizzerinka. Na każdą pizzerinkę nakładamy sos pomidorowy lub pesto, następnie posypujemy po każdej pizzerince mozzarellę (połowę z całości), później układamy nasze dodatki, dajemy resztę mozzarelli całość posypujemy oregano. Pieczemy ok. 30 min. w 200 stopniach (tryb góra-dół).



Wpis powstał we współpracy z marką Aviko.
Sernik pierniczkowy

Sernik pierniczkowy



Sernik pierniczkowy ❤️ który dosłownie rozpływa się w ustach! Jest delikatny, pierniczkowo-waniliowy i dość prosty do zrobienia 🥰 Jeżeli nie wiecie co upiec na święta to zdecydowanie znakomita opcja do rozważenia - gwarantuję Wam, że go pokochacie!



Składniki na tortownicę 22-24 cm:
200 g pierniczków (ja użyłam zrobionych na erytrolu i miodzie)
80 g masła
1 kg twarogu sernikowego
4 jajka
2 budynie waniliowe
200 ml mleka
8 łyżek ksylitolu/erytrolu/cukru
1/2 łyżeczki cynamonu
Opcjonalnie: 1 łyżka syropu waniliowego lub kilka kropel aromatu waniliowego

Przygotowanie:
Pierniczki drobno kruszymy. Masło rozpuszczamy. Mieszamy z pierniczkami i wykładamy na dnie wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Ubijamy łyżką lub ręką, wyrównujemy. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Twaróg miksujemy z jajkami. W miseczce mieszamy budynie z mlekiem. Wlewamy i miksujemy. Dodajemy również słodzidło, cynamon i opcjonalnie syrop waniliowy lub aromat. Miksujemy. Przelewamy do tortownicy. Pieczemy przez ok. 1h. Studzimy w piekarniku. Przestudzony sernik polewamy kremem piernikowym lub kajmakiem.

Aby być na bieżąco z moimi przepisami i podglądać co działam w kuchni zajrzyj koniecznie na mojego




Obłędny krem pierniczkowy

Obłędny krem pierniczkowy

 

Obłędny, najlepszy, prosty i szybki krem piernikowy 🥰 Wczoraj na stories pokazywałam Wam jeden sklepowy krem piernikowy z tragicznym składem. No jeden wielki syrop glukozowo-fruktozowy z olejem palmowym i cukrem. No raz, nie zawsze można, of kors... Ale co gdyby tak zrobić jego domową wersję, z lepszym składem, a na dodatek dużo, dużo lepszą?! No to byłby raj. I jest 😈


Taki krem możesz dodać np. do owsianki, na pancakes/naleśniki, podać z pieczonym jabłkiem, wylać na sernik, dodać do drożdżówek czy zjeść prosto ze słoika.

Składniki na 1 słoiczek:

100 g pierniczków np. z TEGO przepisu (ja użyłam robionych na erytrolu)

50 ml mleka lub napoju roślinnego

30-50 g masła

50 g miodu w wersji średnio słodkiej i 80 g miodu w wersji mega słodkiej

Mała szczypta cynamonu i soli

Przygotowanie:

Pierniczki kruszymy np. w młynku do kawy, maszynie lub ewentualnie ręcznie. W rondelku podgrzewamy masło z mlekiem, miodem, cynamonem i solą (tylko aby masło się rozpuściło). Lekko studzimy. Miksujemy z pokruszonymi pierniczkami na gładką masę. Opcjonalnie można dodać śmietankę kremówkę aby był bardziej kremowy (1 łyżka) ale to też podbija kaloryczność. Przechowujemy w lodówce przez kilka dni (max. 7 dni).


Aby być na bieżąco z moimi przepisami i podglądać co działam w kuchni zajrzyj koniecznie na mojego
Piernikowe babeczki marchewkowe

Piernikowe babeczki marchewkowe

 

Piernikowe babeczki marchewkowe nadziane żurawiną i orzechami 🥕❤️ mega, mega pulchne! Wilgotne i przepyszne 🤤



Składniki:
3 średnie marchewki (ok. 200g po obraniu i starciu na tarku)
1 szkl. mąki pszennej/orkiszowej typ 500 lub pół na pół typ 500 i pełnoziarnistej
2 średnie jajka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka przyprawy do piernika
30 g suszonej żurawiny lub rodzynek
40 g dowolnych orzechów (u mnie nerkowca)
5 łyżek erytrolu/ksylitolu/cukru
3 łyżeczki jogurtu naturalnego
4 łyżki oleju rzepakowego

Przygotowanie:
Orzechy nerkowca kruszymy na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki mieszamy w misce (masą jest dość zbita więc trzeba ją dobrze wymieszać). Przekładamy do foremek na babeczki. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Pieczemy ok. 25 min.


Sprawdź również przepis na:

Aby być na bieżąco z moimi przepisami i podglądać co działam w kuchni zajrzyj koniecznie na mojego



Czekoladowy wieniec z orzechami pecan

Czekoladowy wieniec z orzechami pecan

 


Wieniec czekoladowy z orzechami pecan 🥰🎄 Idealny na zbliżające się święta. Czyż nie wygląda cudownie!? 😇 Trochę zniknęła mu "dziurka" 🤪 ale - jest na wypasie! To zapewniam 😁 Jeżeli poza klasyką na święta chcecie zrobić coś nowego to być może będzie to on? 🤔


Składniki:
400 g mąki pszennej
20 g świeżych drożdży
8 kopiastych łyżek cukru (minimum. 1 łyżka cukru, reszta to może być erytrol)
1 jajko
60 g czekolady
2 łyżki kakao
3 łyżki masła
170 ml mleka/napoju roślinnego
Duża szczypta soli

Nadzienie:
1 kopiasta łyżeczka cynamonu
2 łyżki masła
2 łyżki cukru/cukru kokosowego/cukru trzcinowego/erytrolu/ksylitolu
70 g orzechów pecan D-nuts
1 jajko do posmarowania wierzchu

Przygotowanie:
Masło rozpuszczamy w rondelku z cukrem, czekoladą i kakao. Dolewamy zimne mleko. Mieszamy - całość powinna być letnia. Przelewamy do miski. Kruszymy drożdże. Dodajemy szczyptę soli, jajko i mąkę. Zagniatamy ciasto przez ok. 5 min. Powinno być gładkie i elastyczne. W razie potrzeby dodajemy więcej mąki lub mleka. Podstawiamy na 60 min. w ciepłe miejsce. Po upływie czasu ciasto ponownie zagniatamy. Podsypujemy mąką. Wałkujemy na spory prostokąt. Masło na nadzienie rozpuszczamy. Mieszamy z cynamonem, słodzidłem i pokruszonymi orzechami. Smarujemy po rozwałkowanym cieście. Zawijamy w długi rulon. Nacinamy wzdłuż (zostawiamy nie rozcięty "ogonek). Zawijamy obydwie części i przekładamy na blaszkę. Robimy wianuszek. Zostawiamy na 30 min. w ciepłym miejscu. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Wianuszek smarujemy roztrzepanym jajkiem. Pieczemy ok. 30 min.

Na hasło CZARNA macie 7% zniżki na produkty D-nuts (zniżka obowiązuje do 23.12.20 r.) 😊


Aby być na bieżąco z moimi przepisami i podglądać co działam w kuchni zajrzyj koniecznie na mojego



Rurki cynamonowe z kremem budyniowym

Rurki cynamonowe z kremem budyniowym

 

Rurki cynamonowe z kremem budyniowym 🥰🤭 to naprawdę przepyszna propozycja. Cynamonowe rurki i aksamitny krem budyniowy to znakomite połączenie. 



Składniki na rurki cynamonowe:
300 g mąki pszennej
100 g masła
150 g jogurtu naturalnego
 + 3 łyżki cukru i 1 łyżka cynamonu i 1 jajko do posmarowania rurek 

Przygotowanie:
Zagniatamy ciasto z mąki, masła (pokrojonego w małą kostkę) i jogurtu. Wkładamy do lodówki na 1h. Na talerzu mieszamy 3 łyżki cukru 1 łyżkę cynamonu. Po upływie czasu ciasto wyciągamy i wałkujemy podsypując mąka. Wykrawamy paski i nawijamy na foremki do rurek wysmarowane masłem (paski powinny lekko na siebie nachodzić). Smarujemy roztrzepanym jajkiem i obtaczamy w cukrze z cynamonem. Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Pieczemy ok. 17 min. Studzimy.

Składniki na krem budyniowy:
1 budyń waniliowy bez cukru
450 ml mleka
5 łyżek ksylitolu/erytrolu/cukru
50 g masła

Przygotowanie:
300 ml mleka podgrzewamy w garnku z ksylitolem/erytrolem/cukrem. W miseczce mieszamy 150 ml mleka i budyń. Gdy mleko w garnku zacznie się gotować wlewamy mleko z budyniem i energicznie mieszamy. Gdy budyń będzie dość gęsty zdejmujemy go z ognia, wierzch owijamy folią spożywczą u studzimy. Wyciągamy z lodówki masło. Gdy budyń będzie wystudzony miksujemy go z masłem. Przekładamy krem budyniowy do rurek (łyżką lub przy pomocy rękawa cukierniczego).



Aby być na bieżąco z moimi przepisami i podglądać co działam w kuchni zajrzyj koniecznie na mojego



Przekładane korzenne ciasteczka kakaowe

Przekładane korzenne ciasteczka kakaowe

 


Przekładane korzenne ciasteczka kakaowe 🍪🍫 niesamowicie aromatyczne, pyszne i miękkie od powideł/dżemu którymi je przełożymy. Kakao + śliwka lub czarna porzeczka + przyprawa do piernika to znakomite połączenie.



Składniki:
300 g mąki pszennej lub orkiszowej
100 g masła
80 g / 1 szkl. cukru pudru (może być z erytrolu/ksylitolu)
2 jajka
1 łyżka kefiru
1 łyżka przyprawy do piekarnika
1 łyżka kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli + powidła śliwkowe/dżem z czarnej porzeczki itp.

Przygotowanie:
Zagniatamy ciasto ze wszystkich składników. Wkładamy do lodówki na 1h. Wyciągamy ciasto z lodówki i wałkujemy obficie podsypując mąka. Wykrawamy kształty - najlepiej podobne, część może być z okienkiem aby można było je na siebie nałożyć. Przekładamy ciasteczka na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Ciasteczka pieczemy przez ok. 10-15 min. Studzimy. Przekładamy dżemem/powidłami.



Aby być na bieżąco z moimi przepisami i podglądać co działam w kuchni zajrzyj koniecznie na mojego



Mini bezy z karmelem

Mini bezy z karmelem

 

Mini bezy z bitą śmietaną i karmelem 🤤 oraz dodatkiem ziarenek granatu, udekorowane rozmarynem ale możecie dać na wierzch co chcecie. Jak Wam się podobają? No będę nieskromna i powiem, że nie mogę oderwać od nich wzroku 🤪



WSKAZÓWKI:
50 g cukru na 1 białko.
Używając erytrolu trzeba dodać i tak 1 łyżkę cukru bo karmel nie wyjdzie, najlepiej robić 50/50, ja robiłam 3 łyżki erytrolu i 1 łyżkę cukru.

Składniki na 9-10 bez:
4 białka
200 g cukru 
1 płaska łyżka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
Kilka kropel soku z cytryny
Szczypta soli

Przygotowanie:
Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo, łyżka po łyżce dodajemy cukier (1 łyżka na 1 minutę miksowania). Na końcu dodajemy skrobię i sok z cytryny. Krótko miksujemy. Ubite białka przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Robimy ok. 10 "kleksów". Formujemy łyżką, w środku robimy małe wgłębienie na bitą śmietanę. Piekarnik nagrzewamy do 115-120 stopni. Mini bezy pieczemy ok. 1h 30 min. Studzimy w piekarniku z otwartymi drzwiczkami.

Składniki na karmel:
4 łyżki cukru/erytrolu
5 łyżek śmietanki 30-36%
Szczypta soli

Przygotowanie:
Cukier/erytrol  na karmel przesypujemy do garnka z grubym dnem. Podgrzewamy na małym ogniu, nie ruszamy, do momentu aż zacznie brązowieć - musimy uważać żeby nie spalić bo dzieje się to w kilka sekund. Zdejmujemy karmel z ognia i dodajemy śmietankę - będzie bulgotać więc uważamy, mieszamy i odstawiamy na bok na chwilkę do przestygnięcia. Już lekko ostudzony karmel przelewamy na bezy z bitą śmietaną. Posypujemy solą. Dekorujemy np. granatem i rozmarynem.

Sprawdź również przepis na:


Aby być na bieżąco z moimi przepisami i podglądać co działam w kuchni zajrzyj koniecznie na mojego


Copyright © 2014 Czarna Wisienka , Blogger