Sernik pierniczkowy

Sernik pierniczkowy



Sernik pierniczkowy ❤️ który dosłownie rozpływa się w ustach! Jest delikatny, pierniczkowo-waniliowy i dość prosty do zrobienia 🥰 Jeżeli nie wiecie co upiec na święta to zdecydowanie znakomita opcja do rozważenia - gwarantuję Wam, że go pokochacie!



Składniki na tortownicę 22-24 cm:
200 g pierniczków (ja użyłam zrobionych na erytrolu i miodzie)
80 g masła
1 kg twarogu sernikowego
4 jajka
2 budynie waniliowe
200 ml mleka
8 łyżek ksylitolu/erytrolu/cukru
1/2 łyżeczki cynamonu
Opcjonalnie: 1 łyżka syropu waniliowego lub kilka kropel aromatu waniliowego

Przygotowanie:
Pierniczki drobno kruszymy. Masło rozpuszczamy. Mieszamy z pierniczkami i wykładamy na dnie wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Ubijamy łyżką lub ręką, wyrównujemy. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Twaróg miksujemy z jajkami. W miseczce mieszamy budynie z mlekiem. Wlewamy i miksujemy. Dodajemy również słodzidło, cynamon i opcjonalnie syrop waniliowy lub aromat. Miksujemy. Przelewamy do tortownicy. Pieczemy przez ok. 1h. Studzimy w piekarniku. Przestudzony sernik polewamy kremem piernikowym lub kajmakiem.




Obłędny krem pierniczkowy

Obłędny krem pierniczkowy

 

Obłędny, najlepszy, prosty i szybki krem piernikowy 🥰 Wczoraj na stories pokazywałam Wam jeden sklepowy krem piernikowy z tragicznym składem. No jeden wielki syrop glukozowo-fruktozowy z olejem palmowym i cukrem. No raz, nie zawsze można, of kors... Ale co gdyby tak zrobić jego domową wersję, z lepszym składem, a na dodatek dużo, dużo lepszą?! No to byłby raj. I jest 😈


Taki krem możesz dodać np. do owsianki, na pancakes/naleśniki, podać z pieczonym jabłkiem, wylać na sernik, dodać do drożdżówek czy zjeść prosto ze słoika.

Składniki na 1 słoiczek:

100 g pierniczków np. z TEGO przepisu (ja użyłam robionych na erytrolu)

50 ml mleka lub napoju roślinnego

30-50 g masła

50 g miodu w wersji średnio słodkiej i 80 g miodu w wersji mega słodkiej

Mała szczypta cynamonu i soli

Przygotowanie:

Pierniczki kruszymy np. w młynku do kawy, maszynie lub ewentualnie ręcznie. W rondelku podgrzewamy masło z mlekiem, miodem, cynamonem i solą (tylko aby masło się rozpuściło). Lekko studzimy. Miksujemy z pokruszonymi pierniczkami na gładką masę. Opcjonalnie można dodać śmietankę kremówkę aby był bardziej kremowy (1 łyżka) ale to też podbija kaloryczność. Przechowujemy w lodówce przez kilka dni (max. 7 dni).


Aby być na bieżąco z moimi przepisami i podglądać co działam w kuchni zajrzyj koniecznie na mojego
Piernikowe babeczki marchewkowe

Piernikowe babeczki marchewkowe

 

Piernikowe babeczki marchewkowe nadziane żurawiną i orzechami 🥕❤️ mega, mega pulchne! Wilgotne i przepyszne 🤤



Składniki:
3 średnie marchewki (ok. 200g po obraniu i starciu na tarku)
1 szkl. mąki pszennej/orkiszowej typ 500 lub pół na pół typ 500 i pełnoziarnistej
2 średnie jajka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka przyprawy do piernika
30 g suszonej żurawiny lub rodzynek
40 g dowolnych orzechów (u mnie nerkowca)
5 łyżek erytrolu/ksylitolu/cukru
3 łyżeczki jogurtu naturalnego
4 łyżki oleju rzepakowego

Przygotowanie:
Orzechy nerkowca kruszymy na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki mieszamy w misce (masą jest dość zbita więc trzeba ją dobrze wymieszać). Przekładamy do foremek na babeczki. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Pieczemy ok. 25 min.


Sprawdź również przepis na:

Aby być na bieżąco z moimi przepisami i podglądać co działam w kuchni zajrzyj koniecznie na mojego



Czekoladowy wieniec z orzechami pecan

Czekoladowy wieniec z orzechami pecan

 


Wieniec czekoladowy z orzechami pecan 🥰🎄 Idealny na zbliżające się święta. Czyż nie wygląda cudownie!? 😇 Trochę zniknęła mu "dziurka" 🤪 ale - jest na wypasie! To zapewniam 😁 Jeżeli poza klasyką na święta chcecie zrobić coś nowego to być może będzie to on? 🤔


Składniki:
400 g mąki pszennej
20 g świeżych drożdży
8 kopiastych łyżek cukru (minimum. 1 łyżka cukru, reszta to może być erytrol)
1 jajko
60 g czekolady
2 łyżki kakao
3 łyżki masła
170 ml mleka/napoju roślinnego
Duża szczypta soli

Nadzienie:
1 kopiasta łyżeczka cynamonu
2 łyżki masła
2 łyżki cukru/cukru kokosowego/cukru trzcinowego/erytrolu/ksylitolu
70 g orzechów pecan D-nuts
1 jajko do posmarowania wierzchu

Przygotowanie:
Masło rozpuszczamy w rondelku z cukrem, czekoladą i kakao. Dolewamy zimne mleko. Mieszamy - całość powinna być letnia. Przelewamy do miski. Kruszymy drożdże. Dodajemy szczyptę soli, jajko i mąkę. Zagniatamy ciasto przez ok. 5 min. Powinno być gładkie i elastyczne. W razie potrzeby dodajemy więcej mąki lub mleka. Podstawiamy na 60 min. w ciepłe miejsce. Po upływie czasu ciasto ponownie zagniatamy. Podsypujemy mąką. Wałkujemy na spory prostokąt. Masło na nadzienie rozpuszczamy. Mieszamy z cynamonem, słodzidłem i pokruszonymi orzechami. Smarujemy po rozwałkowanym cieście. Zawijamy w długi rulon. Nacinamy wzdłuż (zostawiamy nie rozcięty "ogonek). Zawijamy obydwie części i przekładamy na blaszkę. Robimy wianuszek. Zostawiamy na 30 min. w ciepłym miejscu. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Wianuszek smarujemy roztrzepanym jajkiem. Pieczemy ok. 30 min.

Na hasło CZARNA macie 7% zniżki na produkty D-nuts (zniżka obowiązuje do 23.12.20 r.) 😊


Aby być na bieżąco z moimi przepisami i podglądać co działam w kuchni zajrzyj koniecznie na mojego



Rurki cynamonowe z kremem budyniowym

Rurki cynamonowe z kremem budyniowym

 

Rurki cynamonowe z kremem budyniowym 🥰🤭 to naprawdę przepyszna propozycja. Cynamonowe rurki i aksamitny krem budyniowy to znakomite połączenie. 



Składniki na rurki cynamonowe:
300 g mąki pszennej
100 g masła
150 g jogurtu naturalnego
 + 3 łyżki cukru i 1 łyżka cynamonu i 1 jajko do posmarowania rurek 

Przygotowanie:
Zagniatamy ciasto z mąki, masła (pokrojonego w małą kostkę) i jogurtu. Wkładamy do lodówki na 1h. Na talerzu mieszamy 3 łyżki cukru 1 łyżkę cynamonu. Po upływie czasu ciasto wyciągamy i wałkujemy podsypując mąka. Wykrawamy paski i nawijamy na foremki do rurek wysmarowane masłem (paski powinny lekko na siebie nachodzić). Smarujemy roztrzepanym jajkiem i obtaczamy w cukrze z cynamonem. Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Pieczemy ok. 17 min. Studzimy.

Składniki na krem budyniowy:
1 budyń waniliowy bez cukru
450 ml mleka
5 łyżek ksylitolu/erytrolu/cukru
50 g masła

Przygotowanie:
300 ml mleka podgrzewamy w garnku z ksylitolem/erytrolem/cukrem. W miseczce mieszamy 150 ml mleka i budyń. Gdy mleko w garnku zacznie się gotować wlewamy mleko z budyniem i energicznie mieszamy. Gdy budyń będzie dość gęsty zdejmujemy go z ognia, wierzch owijamy folią spożywczą u studzimy. Wyciągamy z lodówki masło. Gdy budyń będzie wystudzony miksujemy go z masłem. Przekładamy krem budyniowy do rurek (łyżką lub przy pomocy rękawa cukierniczego).



Aby być na bieżąco z moimi przepisami i podglądać co działam w kuchni zajrzyj koniecznie na mojego



Przekładane korzenne ciasteczka kakaowe

Przekładane korzenne ciasteczka kakaowe

 


Przekładane korzenne ciasteczka kakaowe 🍪🍫 niesamowicie aromatyczne, pyszne i miękkie od powideł/dżemu którymi je przełożymy. Kakao + śliwka lub czarna porzeczka + przyprawa do piernika to znakomite połączenie.



Składniki:
300 g mąki pszennej lub orkiszowej
100 g masła
80 g / 1 szkl. cukru pudru (może być z erytrolu/ksylitolu)
2 jajka
1 łyżka kefiru
1 łyżka przyprawy do piekarnika
1 łyżka kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli + powidła śliwkowe/dżem z czarnej porzeczki itp.

Przygotowanie:
Zagniatamy ciasto ze wszystkich składników. Wkładamy do lodówki na 1h. Wyciągamy ciasto z lodówki i wałkujemy obficie podsypując mąka. Wykrawamy kształty - najlepiej podobne, część może być z okienkiem aby można było je na siebie nałożyć. Przekładamy ciasteczka na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Ciasteczka pieczemy przez ok. 10-15 min. Studzimy. Przekładamy dżemem/powidłami.



Aby być na bieżąco z moimi przepisami i podglądać co działam w kuchni zajrzyj koniecznie na mojego



Mini bezy z karmelem

Mini bezy z karmelem

 

Mini bezy z bitą śmietaną i karmelem 🤤 oraz dodatkiem ziarenek granatu, udekorowane rozmarynem ale możecie dać na wierzch co chcecie. Jak Wam się podobają? No będę nieskromna i powiem, że nie mogę oderwać od nich wzroku 🤪



WSKAZÓWKI:
50 g cukru na 1 białko.
Używając erytrolu trzeba dodać i tak 1 łyżkę cukru bo karmel nie wyjdzie, najlepiej robić 50/50, ja robiłam 3 łyżki erytrolu i 1 łyżkę cukru.

Składniki na 9-10 bez:
4 białka
200 g cukru 
1 płaska łyżka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
Kilka kropel soku z cytryny
Szczypta soli

Przygotowanie:
Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo, łyżka po łyżce dodajemy cukier (1 łyżka na 1 minutę miksowania). Na końcu dodajemy skrobię i sok z cytryny. Krótko miksujemy. Ubite białka przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Robimy ok. 10 "kleksów". Formujemy łyżką, w środku robimy małe wgłębienie na bitą śmietanę. Piekarnik nagrzewamy do 115-120 stopni. Mini bezy pieczemy ok. 1h 30 min. Studzimy w piekarniku z otwartymi drzwiczkami.

Składniki na karmel:
4 łyżki cukru/erytrolu
5 łyżek śmietanki 30-36%
Szczypta soli

Przygotowanie:
Cukier/erytrol  na karmel przesypujemy do garnka z grubym dnem. Podgrzewamy na małym ogniu, nie ruszamy, do momentu aż zacznie brązowieć - musimy uważać żeby nie spalić bo dzieje się to w kilka sekund. Zdejmujemy karmel z ognia i dodajemy śmietankę - będzie bulgotać więc uważamy, mieszamy i odstawiamy na bok na chwilkę do przestygnięcia. Już lekko ostudzony karmel przelewamy na bezy z bitą śmietaną. Posypujemy solą. Dekorujemy np. granatem i rozmarynem.

Sprawdź również przepis na:


Aby być na bieżąco z moimi przepisami i podglądać co działam w kuchni zajrzyj koniecznie na mojego


Miękkie pierniczki z nadzieniem

Miękkie pierniczki z nadzieniem


Miękkie pierniczki z nadzieniem ❤️ bez dodatku cukru, zrobione tylko na miodzie, oblane mleczną czekoladą. Są niesamowite, naprawdę. Jakbym miała doradzić Wam jaki jeden przepis musicie zrobić w te święta to właśnie ten! Są miękkie już 1 dnia, a po kolejnych paru wręcz rozpływają się w ustach 🤤🤤🤤



WSKAZÓWKI:
Pierniczki możemy polać dodatkowo czekoladą - w rondelku rozpuszczamy 100 g czekolady mlecznej (może być np. z kawałkami ciastek), 1 łyżeczkę masła, 1 łyżeczkę kakao i 5 łyżek mleka. W rozpuszczonej czekoladzie maczamy pierniczki i studzimy.
Do pierniczków można dać ewentualnie dżem natomiast jak dobrze ich nie zlepimy to może troszkę popłynąć.

Składniki na ok. 30 pierniczków (1 blaszka):
300 g mąki pszennej lub orkiszowej + do podsypania
1 łyżka kakao
1 białko
2 żółtka
50 g masła
2 łyżki przyprawy do piekarnika
150 g miodu
1 łyżka śmietany
2 łyżki wody
1 łyżeczka sody oczyszczonej + ok. 100 g marmolady/twardych powideł śliwkowych

Przygotowanie:
W rondelku rozpuszczamy masło z miodem i przyprawą do piernika. Zdejmujemy z ognia i lekko studzimy. W małej miseczce mieszamy 2 łyżki wody ze śmietaną i sodą. W dużej misce mieszamy mąkę i kakao. Białko ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Dodajemy żółtka i ponownie miksujemy. Wlewamy śmietanę z sodą oraz rozpuszczone masło z miodem i przyprawą do piernika. Miksujemy. Stopniowo dodajemy mąkę z kakao. Ciasto będzie bardzo luźne. Przerzucamy je na stolnicę. Formujemy kulkę, obsypujemy mąka i wkładamy do zamrażarki na 1h. Wyciągamy ciasto. Dzielimy na mniejsze części i wałkujemy dość cienko podsypując trochę mąka. Na połowie ciasta delikatnie odbijamy kształt foremki, której używamy. Na środek nakładamy 1/2 łyżeczki powideł/marmolady/dżemu, a następnie nakrywamy drugą połową ciasta. Dociskamy wokół nadzienia. Wykrawamy kształty. Boki powinny być dobrze zlepione bo inaczej mogą trochę popłynąć. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Pieczemy ok. 15 min. 


Aby być na bieżąco z moimi przepisami i podglądać co działam w kuchni zajrzyj koniecznie na mojego



Syrop imbirowy

Syrop imbirowy



Idealny do jesienno-zimowych herbatek 🍵🍂 Ulubiona zaparzona herbata, plastry 🍊, laska cynamonu, goździki, anyż, miód i oczywiście syrop lub mus imbirowy 🥰 najlepiej!



WSKAZÓWKI:

Używając go bardzo proszę zacznijcie od 1/2 łyżeczki i sprawdźcie czy jest dla Was ok. lepiej dać za mało i dołożyć niż przepalić sobie przełyk. ja spokojnie leję sobie sporo ale od dwóch lat ścieram imbir w ogromnych ilościach do herbaty więc jestem przyzwyczajona.

Taki syrop może stać w lodówce ok. 2 miesiące (jeżeli zrobimy go na cukrze). Syrop warto co kilka dni mieszać bo wytworzy się galaretka, ale to też nie problem. Wystarczy włożyć butelkę do ciepłej wody lub wylać do kubka, wymieszać z wodą, która się wydzieliła i ponownie wlać do butelki.

Składniki:
500 g korzenia imbiru 2-3 szkl. wody
1/2 szkl. cukru
1/2 szkl. erytrolu/ksylitolu/cukru
Szczypta kurkumy
1/2 cytryny
3 łyżki płynnego miodu

Przygotowanie:
Imbir obieramy i ścieramy na dużych oczkach. Przekładamy do garnka, zalewamy wodą, wyciskamy sok z 1/2 cytryny i dodajemy kurkumę, cukier i ksylitol/erytrol. Gotujemy na małym ogniu przez 30 min., co chwilę mieszając. Lekko studzimy. Dodajemy miód i mieszamy. Następnie przecieramy przez sitko imbir do butelki/słoika. Pozostałe resztki/mus wkładamy do innego słoika i również zużywamy np. do herbaty. Przechowujemy w lodówce. . Z podanego przepisu wychodzi ok. 2 butelki syropu i 1 słoiczek musu lub 1 butelka syropu i 3 słoiczki musu. 

Aby być na bieżąco z moimi przepisami i podglądać co działam w kuchni zajrzyj koniecznie na mojego

Brownie z dżemem borówkowym

Brownie z dżemem borówkowym

 

Najlepsze piernikowe brownie skradnie serce każdego fana czekolady oraz piernikowych smaków! Jest obłędnie czekoladowe, rozpływające się w ustach i fajnie przełamane dżemem.


Do mojego brownie użyłam dżemu 70 % borówka czarna Darbo. Tradycyjna receptura tych dżemów sięga aż 1879 roku! W składzie jest 70% owoców, cukier, sok cytrynowy i pektyny...Tyle! Skład prosty jak proste jest zrobienie tego brownie! Jeżeli aktualnie tak samo jak ja macie ochotę na wszystko co pachnące i piernikowe koniecznie spróbujcie tego przepisu, a dżemy Darbo znajdziecie aktualnie np. w sklepie internetowym Frisco.pl.

Składniki:

250 g czekolady gorzkiej

150 g masła

150 g ksylitolu/erytrolu/cukru (ja użyłam erytrol)

230 g mleka 5 jajek

150 g mąki pszennej

2 łyżki kakao

1 łyżka przyprawy do piernika

Szczypta soli

1/2 słoiczka dżemu 70% borówka czarna Darbo

Przygotowanie:

Masło rozpuszczamy w rondelku z czekoladą, kakao, przyprawą do piernika i mlekiem. Jajka ucieramy ze słodzidłem. Mieszamy delikatnie z mąka. Dodajemy lekko przestudzoną masę czekoladową. Mieszamy. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Przelewamy masę. Łyżeczką nakładamy małe keksy z dżemu. Drugim końcem łyżeczki robimy ślaczki. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Pieczemy ok. 40-45 min.


Sprawdź również przepis na:



Wpis powstał we współpracy z marką Darbo.

Mus chałwowy

Mus chałwowy

 

Obłędny i puszysty krem chałwowy 💙 z dodatkiem chrupiących ciastek i borówek. Dla mnie hit zdecydowanie i polecam spróbować go chociaż raz w życiu (chociaż myślę, że na jednym razie się nie skończy! 🤪).



WSKAZÓWKI:
Opcjonalnie dodaj do deseru borówki i sezam - bardzo pasują :)
Jeżeli chcesz mieć bardzo, bardzo "chałwowy" mus możesz dodać więcej tahini lub do gotowego musu dodać pokruszoną w rękach chałwę.
Przed podaniem deser należy schłodzić w lodówce przez min. 1h.

Składniki na 3-4 porcje:
200-250 g śmietanki 30%
50 g czekolady białej
2 łyżki mleka
3 łyżeczki cukru pudru (może być np. z erytrolu lub ksylitolu)
3 łyżki tahini (pasta sezamowa)
Dowolne bardzo chrupiące ciastka (idealne będą cantucci)

Przygotowanie:
W rondelku rozpuszczamy białą czekoladę z mlekiem. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem na "bitą śmietanę". Dodajemy rozpuszczoną czekoladę i tahini. Miksujemy do połączenia składników. Przelewamy masę do pucharków. Chłodzimy przez 1h w lodówce. Dodajemy pokruszone ciastko, borówki, a całość posypujemy sezamem.


Aby być na bieżąco z moimi przepisami i podglądać co działam w kuchni zajrzyj koniecznie na mojego
Babka piernikowa

Babka piernikowa

 

Babka piernikowa 🎄rozpływająca się w ustach. U mnie polana dodatkowo czekoladą. Intrygująca swoim wyglądem... ❤️ I bardzo prosta do zrobienia!



WSKAZÓWKI:
Wszystkie składniki MUSZĄ być w temperaturze pokojowej.
Zamiast kefiru możesz użyć maślanki.
Użyj przyprawę do piernika bez cukru i mąki.
Przestudzoną babkę można polać polewą czekoladową (60 g czekolady, 5 łyżek mleka i 1 łyżeczka masła).

Składniki:
320 g mąki pszennej lub orkiszowej typ ok. 750
3/4 szkl. ksylitolu/erytrolu/cukru (u mnie pół na pół erytrol i cukier)
200 g kefiru
1 łyżka kakao
1 łyżka przyprawy do piekarnika
1 łyżka cynamonu
3 jajka
100 ml oleju rzepakowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:
Jajka ucieramy ze słodzidłem. Stopniowo wlewamy olej. Do drugiej miski przesiewamy mąkę. Dodajemy proszek do pieczenia, kakao i przyprawę do piernika. Mieszamy. Dodajemy naprzemiennie z kefirem/maślanką do utartych jajek z olejem ciągle miksując. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Przelewamy masę do formy (jeżeli używamy metalowej to najpierw smarujemy ją masłem i obsypujemy mąką). Pieczemy ok. 50-60 min. (do suchego patyczka).


Aby być na bieżąco z moimi przepisami i podglądać co działam w kuchni zajrzyj koniecznie na mojego




Włoskie świąteczne ciasteczka migdałowe

Włoskie świąteczne ciasteczka migdałowe


Włoskie, świąteczne ciasteczka migdałowe 🎄 mega kruche, mocno migdałowe. Z powodzeniem zastąpią lub staną u boku pierniczków w te (i na pewno następne) święta 🎅 Gwarantuję, że przypadną do gustu każdemu (lub prawie każdemu) łasuchowi. Nie czekaj dłużej i spróbuj tych rozkosznych ciasteczek i wprowadź trochę nowości.



WSKAZÓWKI:
Jeżeli lubisz bardziej słodkie ciasteczka dodaj 80 g cukru pudru zamiast 50 g lub podsyp ciasteczka cukrem pudrem z mąką. 
Ciasto możesz zagnieść wstępnie używając miksera planetarnego, a następnie rękami zlepić z niego kulkę.
Jeżeli bardzo zależy Ci na czasie możesz włożyć ciasto owinięte w folię spożywczą do zamrażarki na ok. 25 min. 

Składniki na ok. 2 blaszki ciastek:
150 g mąki pszennej + do podsypania
150 g mąki migdałowej
1 żółtko
60 g masła
3 łyżki zimnej wody
50 g cukru pudru (może być z erytrolu lub ksylitolu)
Ekstrakt waniliowy

Przygotowanie:
Ze wszystkich składników zagniatamy ciasto w kulkę. Wkładamy do lodówki na 1h. Po upływie czasu ciasto wyciągamy. Dzielimy na 2 części. Ciasto jest bardzo kruche więc trzeba je obficie podsypywać mąka (lub mąka z cukrem pudrem). Z ciasta wykrawamy ciasteczka. Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Pieczemy ok. 15 min.


Aby być na bieżąco z moimi przepisami i podglądać co działam w kuchni zajrzyj koniecznie na mojego



Świąteczka choinka do zjedzenia na 7 sposobów!

Świąteczka choinka do zjedzenia na 7 sposobów!


2 rodzaje ciasta i 5 różnych nadzień! Czyli choinka na słodko i słono :) Dla każdego coś dobrego! Nadzienie cynamonowe, makowe, czekoladowe, z powideł, a może na słono z czosnkiem? Wypróbuj każdą opcję!



CIASTO

Ciasto francuskie
Pierwszym rodzajem ciasta jest... ciasto francuskie. Takie, gotowe ze sklepu. Kupujecie jedno, rozwijacie i nakładacie dwie części na siebie. Wycinamy z niego trójkąt z nóżką na dole. Nacinamy od góry - najwyżej najmniejsze nacięcia, najniżej największe. Dolną część przygotowanego i wykrojonego ciasta smarujemy nadzieniem. Nakładamy drugą część. Boki zawijamy. Możemy wyciąć z reszty ciasta gwiazdkę na czubek i do zjedzenia "na raz" i skosztowania czy można "bez wiochy" (ja Was o tym zapewniam, ale może jesteście niedowiarkami) podać choinkę na stół :) Choinkę smarujemy roztrzepanym jajkiem. W wersji na słodko choinkę możemy posypać dodatkowo cynamonem, a wersji na słono dowolnymi nasionami. Ciasto francuskie pieczemy ok. 20 min. w 200 stopniach.

Ciasto kruche
Drugim rodzajem ciasta, które można użyć jest ciasto kruche.
W wersji na słodko dodajemy do ciasta 3 łyżki cukru pudru, a wersji słonej 0,5 łyżeczki soli.

Składniki na ciasto kruche:
2,5 szkl. mąki pszennej
120 gramów masła
1 jajko
1 łyżeczka śmietany lub jogurtu naturalnego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:
Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy do miski. Masło siekamy z mąką. Zagniatamy ciasto z mąki, masła, proszku, jajka, cukru pudru lub soli i śmietany/jogurtu. Odstawiamy na 1h do lodówki.
Ciasto dzielimy na 2 części i wałkujemy podsypując mąką. Nakładamy dwie części na siebie. Wycinamy trójkąt z nóżką na dole. Nacinamy od góry - najwyżej najmniejsze nacięcia, najniżej największe. Dolną część przygotowanego i wykrojonego ciasta smarujemy nadzieniem. Nakładamy drugą część. Boki zawijamy. Możemy wyciąć z reszty ciasta gwiazdkę na czubek i do zjedzenia "na raz" i skosztowania czy można "bez wiochy" (ja Was o tym zapewniam, ale może jesteście niedowiarkami) podać choinkę na stół :) Ciasto kruche pieczemy ok. 30 min. w 180 stopniach.

NADZIENIA

Przygotowałam dla Was kilka rodzajów nadzienia. Mam nadzieję, że któreś przypadnie Wam do gustu :)

Robiąc choinkę z ciasta kruchego przygotuj składniki podwójnie - wyjdzie ona większa od tej z ciasta francuskiego.

Nadzienie z powideł:
2 łyżki powideł (najlepiej śliwkowych)
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej

Mieszamy w miseczce.

Nadzienie cynamonowe:
2 łyżeczki miękkiego masła
1 łyżka cynamonu
1 łyżka ksylitolu/erytrolu/cukru

Mieszamy w miseczce.

Nadzienie czekoladowe:
2 łyżeczki miękkiego masła
20 g kakao
2 łyżki ksylitolu/erytrolu/cukru

Mieszamy w miseczce.

Nadzienie czosnkowe:
3 łyżeczki masła
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka posiekanej pietruszki

Czosnek wyciskamy do miseczki. Wszystkie składniki mieszamy.

Nadzienie makowe:
2 łyżki masy makowej
1 łyżeczka ksylitolu/erytrolu/cukru
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej

Mieszamy w miseczce.


Aby być na bieżąco z moimi przepisami i podglądać co działam w kuchni zajrzyj koniecznie na mojego



Jabłkowo-pomarańczowe crumble z patelni

Jabłkowo-pomarańczowe crumble z patelni


Jabłkowo-pomarańczowe crumble z patelni! 🍊🍎Coś dla tych którym nie chce się grzać piekarnika lub go nie mają. Jest mega chrupiące! Ta kruszonka mam wrażenie jeszcze lepiej wychodzi z patelni niż z piekarnika 😂 mocno polecam na jesienne dni!



Składniki na 3 porcje:
400 g jabłek
1 pomarańcza
2 łyżki cukru/ksylitolu/erytrolu (ja użyłam cukier palmowy)
15 g masła
1 szczypta cynamonu
Kruszonka:
50 g zimnego masła
40 g mąki pszennej (można użyć również orkiszowej lub pszennej pełnoziarnistej)
2 łyżki cukru/erytrolu/ksylitolu
20 g płatków migdała

Przygotowanie:
Jabłka pozbawiamy gniazd nasiennych (można je obrać, ja tego nie robiłam). Kroimy w kostkę. Na patelni rozpuszczamy masło. Pomarańczę kroimy na pół. Wyciskamy sok z jednej połówki na patelnię. Dodajemy słodzidło i cynamon. Pomarańcze kroimy w kostkę. Przekładamy jabłka i pomarańcze na patelnię. Smażymy ok. 5-10 min. na średnim ogniu (aż jabłka lekko zmiękną). W misce mieszamy składniki na kruszonkę. Przecieramy między palcami. Drugą patelnię rozgrzewamy. Przekładamy kruszonkę. Smażymy na złocisty kolor na średnim ogniu (nie przestraszcie się jak na początku Wam się... Roztopi 😁). Przekładamy owoce do miski i posypujemy kruszonką.

Aby być na bieżąco z moimi przepisami i podglądać co działam w kuchni zajrzyj koniecznie na mojego


Bułeczki dyniowe

Bułeczki dyniowe

Bułki dyniowe 🍔🥪 Dobre do kanapek/burgerów/tostów. Zachowują świeżość przez kilka dni! Trzymałam je w chlebaku i nawet po 4 dniach były miękkie!



Z ciastem dyniowym bywa różnie bo robimy puree z różnych dyń. Dlatego w razie potrzeby dodaj więcej mąki lub puree. Ciasto powinno być zwarte, elastyczne, łatwo odchodzić od ręki - wtedy będzie dobre! Na pewno Ci się uda! Ja moje jadłam z samym masłem i w wersji burgerowej z wege kotletem.

Składniki na ok. 12 bułek:
450 g mąki
300 g puree (jeżeli macie bardziej wodniste to mniej o 50g)
25 g drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
2 łyżki oliwy
Szczypta kurkumy + jajko do posmarowania i sezam/mak do obsypania

Przygotowanie:
Drożdże i puree wyciągamy 30 min. szczybciej z lodówki niż mamy zamiar zabrać się za "robotę". Drożdże kruszymy do miski. Dodajemy puree, mąkę, cukier, sól, oliwę i kurkumę. Zagniatamy ciasto przez kilka minut. Odstawiamy na 1h w ciepłe miejsce. Po upływie czasu ponownie zagniatamy. W razie potrzeby dodajemy 2 łyżki mąki. Ciasto dzielimy na 12 części i formujemy z nich kulki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy nasionami. Odstawiamy na 30 min. w ciepłe miejsce. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Bułki pieczemy ok. 30 min. aż będą wyrośnięte i złociste.

Aby być na bieżąco z moimi przepisami i podglądać co działam w kuchni zajrzyj koniecznie na mojego



Copyright © 2014 Czarna Wisienka , Blogger